波尔多八大酒庄（世界红酒八大名庄）

　　波尔多八大酒庄（世界红酒八大名庄）
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　　波尔多分级中最为人熟知的恐怕就是左岸的1855分级（1855Classification）了吧。1855年，波尔多商会受拿破仑三世之命，根据当时的市场价格以及声望将左岸的酒庄划分等级。历经150年，这个等级制度依旧屹立不倒，为全球葡萄酒爱好者提供可靠的参考。
　　1855分级中主要包含2个部分，一是1855梅多克分级（1855MedocClassification），位列一级庄的5大名庄就是大家所熟知的木桐（ChateauMouton）、拉图（ChateauLatour）、拉菲（ChateauLafiteRothschild）、玛歌酒庄（ChateauMargaux）和侯伯王（ChateauHauteBrion）这些知名酒庄；另一个则是1855苏玳和巴萨克分级（1855Sauternesamp；BarsacClassification），除了唯一的超一级庄滴金酒庄（Chateaud’Yquem），还有11个一级庄。
　　流经波尔多的加龙河（Garonne）孕育了大大小小的葡萄酒子产区，而苏玳和巴萨克（Sauternesamp；Barsac）正是其中之一，是加龙河岸的一颗明珠。
　　大家都听过贵腐甜白吧？被贵腐菌侵染的葡萄会皱缩成干，浓缩了其中的精华，用其酿出来的酒风味复杂浓郁。这种十分仰赖天时地利的葡萄酒十分精贵，首先得有完美的天气，葡萄才能受到贵腐菌恰到好处地临幸，采收期还需工人在葡萄园中穿梭多次，手工挑选最适合的葡萄，费时费力，也难怪它总被称为液体黄金。
　　得益于加龙河，苏玳和巴萨克产区成为了最适合生产这种葡萄酒的产区，而分级中的11个一级庄也主要生产贵腐甜白，是产区公认的顶尖酒庄。
　　可是，不知道是否由于这些酒庄所生产的酒款都是白葡萄酒的缘故，相比梅多克5大一级庄，这些酒庄在国内的知名度可就低得多了，真是空有一级庄名号，说出来却没几个人知道。
　　那这11个酒庄究竟姓甚名谁，我们现在来揭晓
　　1hr白塔酒庄
　　ChateauLaTourBlanche
　　产区：苏玳
　　图源Millesima
　　白塔酒庄的名字来源于酒庄内一座标志性建筑，酒庄始建于17世纪中叶，在酒庄300多年的历史中，有2位人物的影响不容小觑，他们一个是法国人圣马克（SaintMarc），创立了酒庄，并建立了标志性的白塔；另一个则是德国人弗雷德里克福克（FrederickFocke），他将德国的晚收酿酒法引入苏玳产区，并分批采收，由人工精挑细选出高质量的贵腐葡萄，保证了酒庄酒款的高质。
　　白塔酒庄共推出7款酒，当中的5款均为白葡萄酒。其中正牌贵腐甜白（ChateauLaTourBlanche）连续4年获得桦榭葡萄酒指南（LeGuideHachettedesVins）一星级。由于贵腐葡萄酒非常仰赖天时地利，因此在不达标的年份，比如1992、1993和2000年，酒庄均不发行正牌酒。
　　2hr拉佛瑞佩拉酒庄
　　ChateauLafauriePeyraguey
　　产区：苏玳
　　拉佛瑞佩拉酒庄身世坎坷，不但经历过军队驻扎、酒庄被一分为二等命运，其庄主之一的尼古拉斯皮埃尔德皮查男爵（NicolasPierredePichard）还曾在法国大革命期间被送上断头台，酒庄曾为全球最大的水务公司苏伊士环境集团（SuezEnvironment）所持有，集团对酒庄进行过现代化改造，这更好地保证了葡萄酒的品质，酒庄于2014年再次易主，目前持有者为西尔维奥丹泽（SilvioDenz）。
　　19世纪，西班牙国王阿方索十二世（AlphonseXII）曾对酒庄的正牌酒款赞不绝口，并成为其挚爱酒款。除了在苏玳地区数一数二的品质，拉佛瑞佩拉酒庄正牌酒的酒瓶也十分有特色，镂刻在瓶身的形象来自法国珠宝大师、现代珠宝之父勒内拉里科（ReneLalique）创作于1928年的雕刻作品：《女人与葡萄》，富有浪漫气息。
　　3hr奥派瑞酒庄
　　ClosHautPeyraguey
　　产区：苏玳
　　图源Millesima
　　奥派瑞酒庄与前面提到的拉佛瑞佩拉酒庄一脉相承，因为它们曾经是一家酒庄佩哈吉酒庄（ChateauPeyraguey），并于1855年在分级中夺得一级庄的称号，随后酒庄分家，也各自沿袭了这一称号。目前酒庄为酒业巨擘贝尔纳玛格雷（BernardMagrez）所持有。
　　奥派瑞酒庄位于苏玳产区博慕高原（PlateaudeBommes）最高处，与超一级庄滴金酒庄相对而立。酒庄位于苏玳产区的葡萄园中，90种植的都是赛美蓉葡萄（Semillon），主要用于生产正牌酒，位于巴萨克的园子则主要供应副牌酒的酿造。此外，酒庄还邀请著名飞行酿酒师米歇尔罗兰（MichelRolland）来担任酿酒顾问。
　　4hr唯侬酒庄
　　ChateaudeRayneVigneau
　　产区：苏玳
　　图源Millesima
　　唯侬酒庄位于博慕高原，与奥派瑞酒庄是邻居，这座具有超过300年历史的酒庄最初为唯侬家族（Vigueau）所有，庄主加百利唯侬（GabrieldeVigneau）还和当时滴金酒庄庄主成为了亲家。不过，贡献最大的还是后来购入酒庄的莱恩夫人（MadamedeRayne），在她的精心照料下，酒庄才能够顺利成为1855分级中的一级庄，酒庄名也改成了现在的唯侬。目前唯侬酒庄官网共发行4款酒，均为白葡萄酒。酒庄副牌酒以莱恩夫人命名，以纪念其对酒庄的贡献。
　　5hr绪帝罗酒庄
　　ChateauSuduiraut
　　产区：苏玳
　　绪帝罗酒庄历史悠久，可追溯到16世纪，中间曾经历过火烧，园内建筑被毁于一旦，所幸后来得到重建。现在的酒庄城堡是一座皇宫式样的建筑，还带有由路易十四的御用园艺师诺特（LeNotre）主持设计的气派园林。酒庄一直都是苏玳产区顶级贵腐甜白生产商之一，1992年由安盛保险集团（AXAMillesimes）购得，与梅多克名庄碧尚男爵酒庄（ChateauPichonLonguevilleBaron）成为同门，其地位得到进一步巩固。
　　正牌酒用100的赛美蓉葡萄酿造，酒液金黄如秋日阳光，带来浓郁的花果香以及烘烤香，陈年潜力强大；另外2款甜白则混合了一定比例的长相思，口感更加活泼，适合年轻时饮用。此外，为展现苏玳产区的另一面，除了甜白，还生产2款干白，品质同样非凡。
　　6hr古岱酒庄
　　ChateauCoutet
　　产区：巴萨克
　　古岱酒庄始创于13世纪，是巴萨克产区最古老的酒庄之一。古岱这个名字由法语中的刀（Couteau）演变而来，酒庄也如起名字一样锋芒毕露，成为巴萨克地区上榜1855分级2家酒庄当中的一家，还被美国第三任总统托马斯杰斐逊（ThomasJefferson）誉为巴萨克产区最优秀的贵腐葡萄酒。
　　酒庄采收期从9月持续至11月，由人工在园中来回穿梭，历时3040天才能够完成采摘，为的就是能够精选出受贵腐均匀侵染的葡萄。正牌酒用赛美蓉、长相思和密斯卡岱3种葡萄混酿，风味独特，风格清新，2014年份还曾夺得权威杂志《葡萄酒观察家》（WineSpectator）发布的百大葡萄酒榜单中的第3名。
　　7hr克里蒙酒庄
　　ChateauClimens
　　产区：巴萨克
　　图源Millesima
　　克里蒙酒庄的历史可追溯到16世纪，曾经历过法国大革命的摧残，并且5次易主，饱经沧桑，为酒庄增添了一丝历史厚重感。酒庄素有巴萨克之王的美称，被公认为该产区的顶级酒庄之一。从2010年起，酒庄引入生物动力法来管理葡萄园，尊重当地风土。酒庄对质量的要求苛刻，严格限制年产量，正牌酒平均年产量为700升公顷，并且在不达标的年份暂停生产，相比之下，巴萨克产区的平均年产量则超过840升公顷。
　　8hr芝路酒庄
　　ChateauGuiraud
　　产区：苏玳
　　图源Millesima
　　芝路酒庄成立于1766年，经历过法国政局最动荡的一段时间，酒庄秉持独立，是苏玳产区具有先锋精神的酒庄，黑色酒标则象征其反叛以及共和精神。在葡萄园管理上，历代庄主都奉行自然的法则，尊重当地风土和自然环境。酒庄还在2001年创立了世界上第1座白葡萄品种收藏馆。
　　芝路酒庄共有3款白葡萄酒，分别是正牌贵腐甜白、副牌小芝路以及干白芝路之G酒庄的贵腐甜白以余味中蕴藏独特的藏红花香而享誉酒界，正牌酒还曾经是周杰伦与昆凌大婚的婚宴酒。
　　9hr莱斯古堡
　　ChateauRieussec
　　产区：苏玳
　　莱斯古堡成立于18世纪，在成为一级庄后经历过数次易主，自1984年起，莱斯古堡成为拉菲罗斯柴尔德集团（DomainesBaronsdeRothschildLafite）旗下一员，因此也被称为拉菲莱斯古堡。随着集团对酒庄设施的改进，莱斯古堡的潜力被进一步发掘。酒庄正牌酒被认为是苏玳产区最优异的贵腐甜白之一，在不理想的年份酒庄会选择停产，因此1977、1993和2012年，酒庄均无生产正牌酒。此外，酿酒师还按照正牌酒的标准来酿造副牌酒，这在酒庄当中是比较罕见的。
　　10hr斯格拉哈宝酒庄
　　ChateauSigalasRabaud
　　产区：苏玳
　　酒庄前身为创立于17世纪的哈宝酒庄（ChateauRabaud），1855年在分级中被评为一级庄。然而，10年之后，酒庄开始有了走下坡路的趋势。亨利斯格拉（HenrideSigalas）在1863年买下哈宝酒庄，在他的悉心经营下，酒庄又重现往日荣光。酒庄虽被一分为二，但如今已流传至家族第6代。
　　庄主拒绝使用除草剂，采用自然的方式防治病虫害，酒庄还在2016年获得了高环境价值（HauteValeurEnvironnementale，简称HVE）的最高级认证。在发酵完成后，葡萄酒通常在橡木桶中进行1218个月的陈年，新桶比例为33。正牌酒品质不俗，香气浓郁，口感丝滑，曾获多名酒评家的高分好评。
　　11hr哈宝普诺酒庄
　　ChateauRabaudPromis
　　产区：苏玳
　　哈宝普诺酒庄于1903年被阿德里恩普诺（AdrienPromis）购入，他在酒庄名中加入了自己的姓，从此，哈宝普诺酒庄便诞生了。虽位列一级庄，哈宝普诺酒庄的品质却一直不被大家看好，直到1972年菲利普德金（PhilippeDejean）入主酒庄，大力改革，葡萄酒品质才逐渐提高。在发酵完成后，酒液通常在橡木桶中进行1218个月的陈年，并根据每年状况选择新桶比例。正牌酒的2010年份曾获《吉尔伯特amp；盖拉德》（Gilbertamp；Gaillard）99分好评。
　　这么算下来，在1855分级中波尔多左岸的一级庄一共有16个，当中11个都是甜白，看来法国人好甜口儿这件事还真是事实。想不到波尔多的贵腐甜白还有这么多宝藏，甜渣党们，上！