荷包蛋怎么煎(如何煎好鲜嫩荷包蛋,这样做好吃又健康)
荷包蛋怎么煎(如何煎好鲜嫩荷包蛋,这样做好吃又健康)
很多人都爱吃荷包蛋,尤其是早晨,一个荷包蛋,几块切片面包,一点蜂蜜,就可以搭配出一份非常简单且又营养丰富的早餐。可是,如果荷包蛋煎不好,是会影响饮食健康的。煎煳的鸡蛋所产生的有毒物质,对身体健康有害。而鸡蛋煎得太生则可能使人体感染上某些病毒或细菌,从而诱发疾病。所以煎荷包蛋也要掌握好火候,只有里外都煎透,且色泽光滑、黄润、鲜嫩,这样的荷包蛋,才是最好吃、最健康的。下面就教你怎样煎出这样的荷包蛋:
将洁净的平底锅放在中火上烧热,放入少量的油,烧到八成热,关小火,敲入一-个鸡蛋,等底 层结皮时用铲子将鸡蛋的一 半铲起包裹蛋黄成荷包形。然后将其翻过来,再煎另面,待两面都煎成嫩黄色时即可出锅。注意,若你技术不熟练,可以在煎蛋时,根据动作的快慢,灵活掌握火候,必要时可暂时离火操作,以防烧焦烧煳鸡蛋。鸡蛋在打人油锅时,如果在蛋上面及四周酒上几滴热水,会令鸡蛋更鲜嫩。此外,煎蛋时油受高温,则会起爆外溅,可在油锅中加入一点面粉,这样不仅可以防爆,也能让煎蛋更好看。
煎蛋出锅后,依据个人喜好,适当放些葱花精盐,配以牛奶稀粥来吃,或在切片面包上涂抹蜂蜜,把蛋夹入面包中,做成三明治,更美味营养。
温馨提示
将煎好的荷包蛋煮着吃,也别有一番风味。方法是准备一个汤汁锅,这个汤汁锅可以根据自己的口味来炒制,比如西红柿汤汁锅,先炒一份西红柿,根据鸡蛋教量,在西红柿里加入适量的水,比如两个鸡蛋一碗水,烧开后,各用。把荷包蛋全都煎好后,用铲子将蛋铲起放入汤锅中,煮沸后3-5分钟即可,根据个人口味再加些葱花、精盐、料酒、味精等,这样做出的鸡蛋要不仅味道鲜类,而且营养丰富,对身体健康十分有利。
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