大盘鸡的做法大全（怎样炒大盘鸡）豆果美食2021-04-12 20:51新疆特色大盘鸡，超级爱这道菜，我的手艺是拿不出来的，关键时刻还得靠我家大师，太攒劲了
　　By 小吃货泽宝
　　用料
　　鸡 1只
　　土豆 3个
　　螺丝椒 4个
　　葱 1根
　　姜 8片
　　蒜 1头
　　八角 2个
　　香叶 2片
　　干辣椒 适量
　　花椒 适量
　　白酒 2勺
　　生抽 2勺
　　盐 适量
　　鸡精 适量
　　冰糖 适量
　　做法步骤
　　1、鸡剁小块，开水抄一下，去血水，时间不宜过长，沥干备用
　　2、如图准备好配料
　　3、锅内入油，放冰糖炒糖色
　　4、糖色炒好后，加入鸡块，翻炒均匀
　　5、加入香叶，花椒，桂皮，生姜，大蒜，继续翻炒至出香味
　　6、加入两勺生抽，两勺料酒，翻炒均匀后加入干辣椒继续翻炒
　　7、炒干水分
　　8、加入开水，没过鸡块即可，加入适量的盐调味，开始大火炖，根据肉的情况，大概10分钟左右，注意不要炖干了，后期还要加入土豆呢
　　9、炖到这个程度可以了，一定要留一些汤汁的
　　10、加入土豆，炖至土豆绵软
　　11、加入青椒，拍碎的蒜末，适量大葱，最后加入少许鸡精，翻炒均匀，出锅啦
　　12、出锅啦
　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索＂豆果＂可以直接查看我的

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