凤阳美食（安徽凤阳名吃）

　　凤阳美食（安徽凤阳名吃）
　　文昌街的春来面馆给很多凤阳人留下了深深的记忆，他家的面条味道香浓，很适合凤阳人的口味，重点推荐干扣面，味道很好！
　　老母鸡汤面
　　红梅岭老母鸡汤面馆和春来面馆不一样，主打鸡汤面，而且他家都是手擀面，很劲道！
　　刘府大肠面
　　刘府大肠面也比较对凤阳人的胃口，味道偏辣！大肠这东西小编不怎么敢吃，＂臭味相投＂的小伙伴们赶快去尝尝吧！
　　汤包
　　南菜市有个汤包店凤阳人称为阿美汤包，因为卖汤包的女孩叫阿美！早上起床来笼汤包，一碗辣汤，多舒服！
　　狗肉汤
　　推荐东花园小邢家的狗肉汤，他家是机关单位人最爱早餐摊位，他家除了狗肉汤还有锅贴都非常好吃！
　　沙汤
　　凤阳的沙汤滁州也有叫萨汤，就是鸡汤里面有虾米、木耳之类的然后搅个鸡蛋一冲就成了，推荐体育馆那家，他家沙汤浓，味道重，除了沙汤还有烧饼！
　　【主食篇】
　　御膳豆腐
　　御膳豆腐又名＂酿豆腐＂，是凤阳传统名菜。相传是明朝初期一位凤阳姓黄的厨师创造出来的，至今已有六百多年历史。明初，凤阳每年把＂酿豆腐＂作为贡菜送往京城，朱元璋品尝后，十分赞赏，黄厨师后来进了宫，当了御用厨师。＂酿豆腐＂的制作方法精细考究，做时要把＂三关＂(选料、制作、火候)、＂走四步＂(做菜坯、打蛋清、下油锅、熬糖汁)。酿豆腐外脆内嫩，爽清鲜美，营养丰富。
　　腊香狗肉
　　元顺帝至正四年，兵祸天灾，赤地千里，朱元璋年未弱冠，父母长兄相继饿死，彷徨无计，入於皇寺(现称龙兴寺)为僧。又三年，寺中亦断粮。元璋被迫出走乞讨度日。逢腊月，几日粒米未进，饥饿相迫，倒卧于濠州乡下一农户门外，主人怜他，取出家中仅备年货腌腊狗肉赠之，方得挽回性命。明洪武二十年，素向简朴的朱元璋有厌腻宫食，忽忆起当年狗肉，命御厨烹制，百般无味，遂令人自凤阳老家进之，朱元璋食后赞不绝口。这就是＂万岁爷就好这一口＂的由来。有诗曰＂十二生肖戌位低，舍身投箸或有期。谁说命里无合面，金口一开始上席＂。从此，腊香狗肉名声不胫而走。
　　梅　鱼
　　梅鱼，学名＂鲌鱼＂，又名＂贡鱼＂，＂梅鲌鱼＂，俗称＂梅白鱼＂、翘嘴白，当地亦称＂梅市梅鱼＂、梅鱼。其产于凤阳县梅市乡一带的梅河中，其体形细长，食用季节以黄梅季节最佳，从古至今，一直列为席上佳肴。凤阳外出的游子归来及外地来凤阳的客人，都要品尝此菜。古人徐洛珊有诗咏＂梅鱼＂：＂生气随新涨，黄梅雨又晴……＂真正的梅鱼必须产在梅雨季节，且需是梅雨绵绵、久日不见阳光，或者大雨如注，流经梅市乡境内的梅河水位暴涨，梅鱼便从池河下游下游乘波而上洄游排卵后，此时新水活流翻滚，梅鱼求偶情动劲满，处于兴奋状态，成群浮游水面，所捕获的梅鱼是最好吃的佳期。小者数寸，大者盈尺，眼珠晶亮头小身扁，色白肉嫩。只有此时的梅鱼鱼尾才有乳汁一样的分泌物溢出，这是梅鱼区别于同类鲌鱼或其它地方鲌鱼的主要特征，也是梅鱼独具鲜嫩而有营养的主要标志。明朝时，此鱼专作珍馐献给皇帝膳用，所以也称＂贡鱼＂。当地农民在这个季节捕捞梅鱼，＂虽遇密杆(一种捕鱼工具)，犹昂首作冲锋状，毫不退却。＂因此，捕鱼人可以顺势捞取之。其体小如＂千的老＂，用网不可和。捕捞要适时，＂数日即不见，不知其何往也。＂梅河只有梅市境内一带有＂梅鱼＂。
　　梅市咸水鹅
　　梅市咸水鹅源于明朝洪武年间，一回民从河南南下，落脚于梅市池河岸边，以养鹅卤鹅为生，因其手艺高明，味道特别，而远近闻名，流传至今。梅市咸水鹅之所以味道独特，主要是在选鹅、配方、火功三个环节特别讲究，所以梅市咸水鹅饱满、色泽黄亮、并有淡淡的草药味。
　　【特色美食篇】
　　凤阳树莓
　　凤阳树莓是安徽省滁州市凤阳县的特产。第九届国际树莓大会在中国改革＂第一村＂安徽凤阳县小岗村举行，凤阳县在会上被国际树莓联盟授予＂中国树莓之都＂称号。
　　韭山藤茶
　　韭山藤茶产于凤阳县殷涧镇韭山。藤茶选用清明前野藤上嫩叶经烘干炒制而成。韭山藤茶为绿色生态饮品，其味微苦，性微寒，长期饮用可疏风散热，并对高血压、高血脂、冠心病、神经性头痛有很好的治疗作用。
　　粉丝
　　日月牌粉丝原为明洪武年间宫廷御膳精品，现为国家认证的绿色食品。该产品在传统配方的基础上，融现代生产技术，精制而成。其特点是久煮不糊，复煮不碎，晶莹透明，柔韧爽口。具有降血压、利便利尿、强筋健骨之功效，多次荣获国家、安徽省保健食品优质奖，1997年被安徽省政府命名为＂名牌产品＂称号。产品现已出口到日本、韩国、美国、加拿大、香港等国家和地区。
　　牛肉汤
　　推荐美利达自行车斜对面这家，楼西街名人网吧对面那家和新风中5路车终点站那家，这三家味道都不吃，爱吃的小伙伴别错过啊！
　　麻圆
　　麻圆全是糯米面做的，外面滚层芝麻。小贩给你摇一碗、 一碗六个貌似，很好吃。
　　不仅上面这些哟，还有凤阳麻油、小岗村品牌的特色食品等等，欢迎朋友们亲自走进凤阳参观旅游，品尝美食！！