茯苓饼的做法(自制茯苓夹饼的做法)
茯苓饼的做法(自制茯苓夹饼的做法)
爷爷奶奶喜欢吃的5种点心,每一种都风味独特,别忘常给老辈人买。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。
在古代,只有达官贵人才能吃糕点,到了清朝末期,老百姓也有样学样地吃起糕点,发现糕点香软酥脆,十分美味。到了现代,我发现爷爷奶奶那一辈,特别喜欢吃一些小点心,虽然看着不起眼,但都是宫廷流传出来的,不光大有来历,风味也"这边独好",营养也很丰富,很适合老人的饮食,这里为老辈人推荐五款传统糕点,每一种都别有一番滋味。爷爷奶奶喜欢吃的5种点心,每一种都风味独特,别忘常给老辈人买。1.宫廷糕点"茯苓饼"
这种糕点是北京特色糕点,在古代的时候,只要皇亲国戚才能吃,制作工序复杂,最初需要把茯苓等食材,磨成粉末,再通过压缩的方法,把气压缩成薄薄的一片,中间呈凸起的样子,两块"茯苓饼"扣在一起,中间的空间可以放一些松软的食物,也可以放蜂蜜等,因此"茯苓饼"还有一个名字,叫做"封糕"。
一直到明清时期,这种糕点制作方法不断地简化,流传到民间,成为北京特色糕点。到晚清时期,相传慈禧得了厌食症,但吃了口"茯苓饼"后,厌食症好了,慈禧从那之后,每次餐前都要吃"茯苓饼"开胃。这种糕点从始至终都是皇家的最爱,如今网上就有售卖,某宝中二十元左右一包,是送给老人最好的礼物。并且,这种糕点的主料是茯苓,茯苓为一种中药,经常食用对身体也有一定的好处。
2.鲜花玫瑰饼
鲜花玫瑰饼要从康熙说起,康熙喜欢游玩,经常去皇家的避暑山庄中围院打猎,每次去都专门吩咐厨师,做几盘鲜花玫瑰饼备着,康熙每次休息的时候,都喜欢吃两块,然后再继续打猎。久而久之,鲜花玫瑰饼的做法也传了出来,农历四月,经常有农妇采摘玫瑰,专门做成鲜花玫瑰饼,以供售卖。
这种糕点的主料就是玫瑰,以玫瑰配白糖、桃仁、瓜仁等做成馅,再用面皮包上,做成饼状,放在蒸笼上一蒸,不久就能闻到阵阵玫瑰香。玫瑰的香味已经完全融入饼中,这种做法虽然在民间流传,但很难有人能做出正宗的鲜花玫瑰饼,如今最正宗的鲜花玫瑰饼正在某宝贩卖,你难道不心动么?不想尝尝曾经的皇家美食么?只需要21.9元,鲜花玫瑰饼就能给你送到家。
3.天津红豆沙栗子玛
天津红豆沙栗子玛是传统糕点,很多人应该都听说过,红豆沙栗子玛已经是天津的非物质文化遗产,是我国文化瑰宝。这种糕点制作方法简单,一直在民间流传,很多天津的老人也会做这道糕点。这道糕点伴随天津老一辈人的一生,没有人没有吃过这道美味,每天下午,吃一块红豆沙栗子玛就是幸福。
天津红豆沙栗子玛主要是由红豆沙白砂糖制成,因外表的颜色像栗子果肉,因此名字中带有栗子,但并不是由栗子做成。红豆沙栗子玛现在某宝只需要20.9,就能购买一包红豆沙栗子玛,并且味道正宗,丝毫不比天津本土的差,味道上没有任何差别。
4.桂花糕
桂花糕是一道比较传统的糕点,至今已有千年的历史,千年的历史中出现过很多桂花糕的做法,至今也流传很多种桂花糕的做法,但很少有真的做好吃的。网上的桂花糕的质量参差不齐,好吃的真好吃,难吃的真难吃,我也是踩了很多雷,才选择这块桂花糕。这款桂花糕是传承于明朝末年刘吉祥,刘吉祥做的桂花糕,算是所有做法中最正宗的,如今他的后人在网上开店售卖桂花糕,沿用他的做法。
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