简单家常菜谱大全（30种最常吃的家常菜）

　　简单家常菜谱大全（30种最常吃的家常菜）
　　1在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；2加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；3大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
　　二：【蒜香鸡翅】
　　1取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；2鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；3大蒜切末；4取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；5倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；6加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
　　三：【DIY可乐鸡翅】
　　1将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱；2鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿；3可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖；4待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
　　四、【酱香排骨】
　　1排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；2打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；3锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；4依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁5最后挤少许柠檬汁调味即可。
　　五：【如何炒出嫩牛肉】
　　1切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；2加一小勺生油拌匀；3下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
　　六：【DIY椒香鸡翅】
　　主料：鸡中翅；调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法：1洗净的鸡翅两面都划上两刀；2加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；3鸡翅放入微波炉中火3分钟；4洒上白胡椒粉和辣椒粉；5再入微波炉中火4分钟；6取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。
　　七：【粉蒸肉】
　　五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；土豆去皮洗净切厚片；蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
　　八：【秘制烧排骨】
　　1排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；2排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；3加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；4转小火，炖40分钟5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
　　九：【迷你版糖醋排骨】
　　1排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；2沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；3排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；4待锅凉透捞出排骨；5热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；6待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
　　十：【两步做出超好吃的葱爆牛肉】
　　原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：1牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；2锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
　　十一：【好吃的煎茄子】
　　1将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；2茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；3平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；4蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；5煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
　　十二：【营养早餐：皮蛋瘦肉粥】
　　1皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟；2大米洗净加盐、香油泡10分钟；3肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油；4水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。
　　十三：【辣子鸡】
　　做法：
　　1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
　　2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
　　3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
　　4、再下锅大炸至金黄捞出。
　　5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
　　6、放鸡块翻炒。
　　7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
　　十四：【西红柿炒鸡蛋】