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红烧排骨的做法最正宗的做法(厨娘教你一招巧做红烧排骨)

  红烧排骨的做法 最正宗的做法(厨娘教你一招巧做红烧排骨)
  排骨中含有蛋白质,脂肪,维生素,骨胶原,骨粘蛋白,以及磷,酸,钙等微量元素等营养成分,可以满足人体所需
  By 喜欢烹饪的沐汐
  用料
  精排 900克
  姜 4片
  蒜 4瓣
  葱 1根带绿叶
  黄冰糖 50克
  盐 6克
  酱油 10克
  蚝油 10克
  老抽 3克
  八角 3个
  桂皮 1块
  香叶 3片
  清水 适量
  料酒 适量
  做法步骤
  1、排骨清洗干净,冷水下锅加入葱,姜,料酒焯水,水开之后捞出,过冷水清洗2遍
  2、焯水过后清洗干净以后,捞出淋干水分,装入碗中备用
  3、起锅烧油,放入冰糖熬糖色,熬制红褐色,然后把清洗干净的排骨倒入锅中
  4、糖色熬好后,排骨倒入锅中翻炒,让糖色均匀的挂在排骨上,然后把准备好的调料放进去
  5、排骨均匀上色后,把葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,依次放入锅中翻炒,此时加入蚝油,酱油,老抽,鸡精继续翻炒。
  6、翻炒过后锅中加入冷水,然后放入料酒,大火烧开之后,小火慢炖40分钟即可
  7、出锅前加入食盐,味精出锅,然后撒上一点切好的葱圈即可食用。
  小贴士
  熬糖色的时候一定要小火慢慢熬制,避免火急熬糊了。

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