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万圣节蛋糕(打奶油的机器)

  万圣节蛋糕(打奶油的机器
  万圣节就要到了,鬼怪南瓜又成了热点造型,比如在油管上被追捧的这个方形南瓜蒙布朗蛋糕,别出心裁,小巧精致,外面是金黄的南瓜蒙布朗白巧片,内里包裹法式海绵蛋糕,明明是鬼怪脸,看起来却特别可爱,非常适合在万圣节的时候做给孩子们,作为他们节日活动的压轴甜品呢...
  方 形 南 瓜 蒙 布 朗 蛋 糕
  配方|Chocolate Cacao
  材 料
  蒙布朗巧克力
  南瓜泥 150g
  白巧 100g
  淡奶油 50ml
  蛋糕体
  低筋粉 60g
  可可粉 8g
  全蛋 3g
  白砂糖 75g
  无盐黄油 8g
  牛奶 23ml
  夹心
  淡奶油 200g
  白糖 15g
  装饰
  黑巧 适量
  南瓜仁 适量
  做 法
  ①贝贝南瓜(或者比较粉的南瓜)蒸熟,去皮,留150g南瓜泥,过筛备用。
  ②白巧克力用刀切细碎,放入盆中。
  ③淡奶油用小奶锅加热到冒泡的程度。
  ④将淡奶油倒入白巧中,一边搅拌,一边融化白巧,直到全部融化,变得细腻均匀。
  ⑤加入南瓜泥,搅拌均匀,装入配有5号小圆裱花嘴的裱花袋。
  ⑥烤盘铺上烘焙纸,用裱花嘴耐心地,一横一横紧贴着裱出一层金色的蒙布朗巧克力层。做好后入冰箱冷冻90分钟以上。
  ⑦低筋粉和可可粉混合过筛备用。
  ⑧三个全蛋加糖,隔着50度的热水打发至打蛋头滴落的蛋糕糊纹路久久不消失的程度。
  ⑨无盐黄油加入牛奶,隔热水或者放入微波炉加热,至黄油软化,和牛奶搅拌均匀。
  ⑩混合过筛后的粉类加入到全蛋糊中,搅拌均匀。牛奶黄油最后加入,搅拌均匀。
  ⑪蛋糕糊倒入烤盘中,整理平整表面,震盘,入预热到170℃的烤箱,150℃烘烤30分钟,出炉。
  ⑫倒扣,撕掉烘焙纸,晾凉,切掉不平整的边,然后用尺子量着切成5cm*5cm的正方形蛋糕块备用。
  ⑬淡奶油加糖打发至9分发左右,环境温度高,可以隔冰水打发。
  ⑭底部垫一块方形烘焙纸,放一块蛋糕片,夹心奶油,再放下一层,一共三层,最后四周再抹上淡奶油。整理平整,并测量好边长,建议总体不要超过6cm,
  ⑮冷冻好的巧克力蒙布朗层,从冰箱拿出,根据你测量的边长,垫着烘焙纸裁剪约6cm*6cm的方块。
  ⑯将蛋糕的五个边都帖上巧克力层,使其严丝缝合,最后撕掉烘焙纸。
  ⑰融化些黑巧,在烘焙纸上调理后,等变硬,裁切出装饰的表情。(表情也可以很随意啦~)
  ⑱最后粘点水或者淡奶油,贴在蛋糕上。头顶再装饰两个南瓜仁,千辛万苦终于完成啦~
  虽然好吃又好看的食物多半很麻烦,可谓制作2小时,吃掉10分钟,即便如此,一口一口吃掉它,仍然是件无上幸福的事情~(〃'▽'〃),最最重要的是,如此可爱,做给孩子们多开心

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