山楂的吃法（别买了，教你3种山楂的吃法）

　　山楂的吃法（别买了，教你3种山楂的吃法）
　　每到冬天，冰糖葫芦、糖雪球就成了街头巷尾的一景儿，买的人特别多，不仅孩子喜欢，大人也爱吃。外面买的糖葫芦，通常一根得十块钱左右。数一下，一根签子上就几个果子，真心不便宜。
　　眼下这个季节，正是山楂大量上市的时候，前两天逛超市，花10块钱买了两斤多山楂果，满满的一大包。到家后做成糖葫芦，糖雪球，剩下的还做了一些山楂酱，全家吃了很久，比买现成的合适太多。
　　山楂，酸甜开胃，富含维生素C，是有名的健胃消食的水果。以下，和大家分享3种山楂的吃法，学会以后再不用买，孩子什么时候想吃就在家做，干净卫生还省钱。
　　第一道：冰糖葫芦
　　冰糖葫芦，北方地区冬天常见的小吃。圆溜溜的山楂蘸上糖，咬一口，酸甜开胃，特别讨人喜欢。在家做冰糖葫芦，其实不难，大家照着步骤试试看就知道了。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。山楂果500克、白砂糖200克、水100毫升、竹签几根。
　　第二步：把山楂清洗干净后擦干水分，然后去掉蒂部。
　　第三步：在山楂果上拦腰切一刀，如图。
　　第四步：用小刀将果核去掉，如图。（果核去掉吃着更方便。若是时间紧张或是嫌麻烦，也可以不用去掉。我以下就没去掉，嘿嘿）
　　第五步：用竹签将山楂果由小到大串起来。（串几个就随自己喜欢来，这个不固定。）
　　第六步：把白砂糖和水一起倒入锅中，然后小火开始熬糖。
　　第七步：用铲子搅拌至糖全部融化。（融化后就不用再搅拌了。）
　　第八步：随着水分的蒸发，锅里的泡泡会越来越多。如图。
　　第九步：直至泡泡越来越密集，颜色变成微黄色时，就可以将火再调小一点儿。（也可以用筷子蘸一点糖浆，迅速放入冷水中，几秒后拿出来，如果糖是脆的，那就说明糖熬好了。）
　　第十步：提前准备一块干净的木板，用手在上面抹上一层薄薄的清水。接下来就可以蘸糖了。把锅稍稍倾斜，将串好的山楂在泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可迅速放到木板上，冷却三、五分钟就可以享用了。（蘸糖的时候，越快越好哦。这个是个熟练兼技术活，多做几次就有经验了。另外，做这一步的时候，只有我一个人，实在腾不出手拍照，大家多体谅。）
　　第二道：糖雪球
　　糖雪球，又名糖炒山楂、糖球果。在山楂表面裹上一层雪白的糖衣，吃起别有一番风味。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋几滴。
　　第二步：把山楂去蒂，清洗干净，然后擦干水分备用。
　　第三步：把白砂糖和水一起倒入锅中，中小火开始熬糖。边熬边用铲子搅拌至糖全部融化。
　　第四步：煮至糖浆沸腾，气泡由大变小，越来越密时，往锅里倒几滴白醋搅拌均匀后关火。（全程要不停的搅拌。）
　　第五步：接下来继续用铲子不停的搅拌，直至糖的温度有所降低。
　　第六步：把山楂果放到锅中，快速翻炒均匀，让每一个果子表面都粘满糖，如图。
　　第七步：随着温度下降，糖霜会变得越来越白，直至全部凝固时就可以盛出。
　　第八步：开动吧
　　多说几句：
　　1、今天有点儿懒，没有去山楂的核，直接洗净擦干水分就做了。介意的亲们可以逐个把山楂的核去掉，那样吃起来口感更好。去核的小方法是：用筷子由山楂顶部向里戳穿，核就可以顶出来了。在操作的时候，筷子最好倾斜一点儿。当然，也可以用一些去核小工具，这些就看大家方便了。
　　2、糖的量随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点糖。一般情况一下，糖与水的比例是1：1。
　　3、可以用白砂糖，也可以用冰糖，口感都差不多。
　　4、在煮糖的过程中，全程一定要用中小火，这样更易掌控，成功率也更高。
　　5、煮糖的过程中，一定要不停的搅拌，以免糊锅。
　　6、放一点白醋，可以让糖更快速的凝固，还可以中和甜味，吃起来更可口。
　　7、不要在刚关火的时候就把山楂果放到糖浆里，那样容易把山楂的皮烫破，使锅里的水分变大，影响粘糖的效果。
　　8、搅拌的时候，不要太大力，以免伤到果子。
　　9、做好的糖雪球，如果一时吃不了，放到冰箱冷藏就可以了。
　　第三道：山楂酱
　　山楂酱，与其他的果酱相比，吃起来更加偏酸甜一些。早晨的时候，抹在面包片上，特别开胃。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。山楂300克、白糖180克、淀粉10克、柠檬半个。（糖的量可以随自己口味来加）
　　第二步：把山楂清洗干净，用刀削掉头尾，然后去核。接下来，把果肉放入面包机桶中。
　　第三步：把柠檬汁挤到面包桶内。
　　第四步：把白糖、淀粉放入面包机桶内，再倒入200毫升左右的清水。
　　第五步：将面包桶放入面包机内，选择果酱功能。
　　第六步：如图果酱做好的样子。
　　第七步：晾凉后装后提前消过毒的玻璃瓶中，然后放入冰箱中冷藏，随时随取就可以了。
　　多说几句
　　1、装果酱的瓶子可以提前用开水消下毒，然后沥干水分，这样保质期更久一点。
　　2、如果没有面包机，可以用料理机把山楂打成泥，然后与糖、淀粉、柠檬汁一起放入锅中，小火边加热边翻炒，直至果酱变得浓稠即可。