上海最贵的餐厅（魔都最贵酒店餐厅）

　　上海最贵的餐厅（魔都最贵酒店餐厅）
　　如果我没有记错的话，宝格丽酒店的西餐厅应该是目前上海最贵的酒店餐厅了吧？主厨品鉴套餐168815，即便如此，我提前两个礼拜预定还是没位子有一天忽然预定成功，一想，原来那天是中元节。
　　靠窗的景观位太枪手，换成靠墙的沙发位也挺好，能看世间百态：一桌漂亮的小姑娘整晚都在互相拍照，菜倒没怎么动，一桌客人似乎是刚刚从迪士尼玩回来，全家穿着米老鼠，还有一位服务员帮客人照看孩子，整晚都在餐厅里溜娃让我想到上次坐类似座位是在芝加哥特朗普酒店的Sixteen，眼看对面的黑帮老大拿可乐配鱼子酱。
　　在宝格丽当然要选意大利的酒，西西里是我很喜欢的产区，这支grillo有青苹果味，收口微甜，偏轻。
　　相比之下我更中意这支NicoLeo，宝格丽家族在托斯卡纳买的酒庄，喝起来有葡萄柚和柠檬皮的味道，侍酒师用苦甜来形容，非常贴切。
　　我觉得女侍酒师气质娴雅，一问，是香港龙景轩来的，那么你应该认识Bernard？我们在四季吃饭的时候，他帮我们推荐了一支非常有趣的酒。
　　啊他是我师兄！
　　世界好小，姑娘说师兄最喜欢找各种奇奇怪怪的酒，她来上海工作发现找酒会困难一些，限制多税费也高其实店里的酒单已经非常拿得出手了，当然，价格也比一般酒店贵一些。
　　开胃菜是一盅清汤，把芹菜洋葱和胡萝卜的蔬菜风味都煮出来了，很见功力，一滴橄榄油，一片鼠尾草，一个美妙的开局。
　　宝格丽请到了意大利名厨NikoRomito挂帅，顶着米其林和50佳的光环，他亲自主理的餐厅在阿布鲁佐，在宝格丽更多是顾问大厨的角色。
　　菜单扉页上厨师写：我中意简洁明确、轻巧的菜式，让滋味层层叠加，最后引爆味蕾。从当天的菜式来看，厨房将这一烹饪理念贯彻得十分彻底。
　　鲷鱼搭配酸奶油，腌得清淡，意大利的鱼子酱更抢戏，颗粒大而质地粘稠，味道咸但不鲜不腥，跟国内常见的千岛湖和云南鱼子酱迥然有别。
　　番茄罗勒配面包，这难道不是在意大利街头小食店随处可见的Bruschetta吗？作为品尝套餐的一道，我们还是挺惊讶的。
　　澳洲小乳牛，肉质细瘦奶味重，搭配金枪鱼酱，很直接。
　　意大利人做菜思路到底是实在啊，每一道菜都老老实实摆在盘子中央，呈现两到三层滋味，所见即所吃，不像法国人爱在盘子上勾勾画画、风味百转千回
　　意大利面上桌，强势诠释了什么叫Aldente，这种弹牙的口感大概会让意大利人觉得回到了故乡我觉得它离完美只差面芯里的一丝湿润度。
　　一问，果然用了干面，是厨师特别指定的品牌，想来这样也是为了他麾下的所有餐厅都能统一标准化的出品。
　　黑鳕鱼选了冰岛产，油脂感厚重，而配的甜葱酱和菠菜又太薄太轻，没能压住，我觉得把鱼煎一下可能会更好。
　　最后的大菜是脆皮乳猪，服务员上菜的时候郑重推荐：这是全球Niko餐厅销量第一的明星菜式哦！
　　多亏北京宝格丽先期开张，解决了国内食材的供应，这里用到了广东的小猪，肉还挺香，但是一刀下去，就知道厨房失误了，皮不脆，甚至也不热，软塌塌的，餐刀已经切不开了，只能用牙齿撕扯。
　　服务员得知情况第一反应就是帮我们重新做一份小猪，但是我们已经吃饱，就不添麻烦啦。
　　也许是明白宝格丽最近锋芒太露，感觉整晚餐厅的弦都紧绷着。餐后的甜品迅速回到了五星级酒店该有的好吃。
　　我最欣赏的是一杯柠檬果醋，浓缩了果实的酸苦，如利刃般刷新味蕾，叫人忘却了前面一切的味道，只留一丝苦涩的回甘在口中。
　　买完单我们在讨论，四千多块可以在香港轻轻松松拿下Amber，东京搞定Narisawa，罗马能吃到名厨主理的米三，哦纽约可能不行，最近美元太强势说话间，就订下了国庆去巴黎的机票。
　　上个月吃上海最高法餐MaisonLameloise，这个月吃意大利菜新贵，维持这个美食号的成本好高。
　　但这点钱又算什么呢？酒店房间四千多一晚不愁卖，12万的宝格丽会员卡也有人办，隔壁的千万豪宅早已销售一空真的是喜迎消费升级了。