千页豆腐(干锅千叶豆腐怎么做)
千页豆腐(干锅千叶豆腐怎么做)原创2021-06-09 20:50·个性胜过姿色I我是个豆腐控,每次点菜第一个就是看菜单上有啥豆腐,小姿最爱吃的千页豆腐。千叶豆腐的口感不似豆腐,有韧性,煮、炒、蒸、火锅无所不能。对于喜欢吃豆制品的朋友来说,千叶豆腐是不可缺少的。
新鲜出炉的干锅千叶豆腐,鲜辣适口,既开胃又下饭,越吃越过瘾!腐吃起来又烫又滑,口感鲜美,Q弹滑嫩,下饭又美味,值得尝试。
做法
1.千页豆腐洗净切片
2.青椒去蒂切片,洋葱洗净切丝,五花肉切片
3.热锅放油,放入豆腐煎到两面金黄,盛出备用
4.锅中余油,下入五花肉炒出油脂,煸干煸香,移至锅边。
5.下入姜蒜、干辣椒、洋葱、四川豆瓣酱爆香
6.放入千页豆腐翻炒
7.放入1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,3克白糖、3克鸡精翻炒翻炒两分钟,放入切好的青椒翻炒三十秒即可出锅
金黄色的千叶豆腐上裹满了五花肉的油脂,各种调料的混杂则赋予了它味道的层次感。一口下肚,口感丰富!
干锅千叶豆腐是经常出现在饭店的一道菜品,每个人都有各自的做法,没有限一定要放什么什么呢,不过猪油或者五花肉一定会有,不然就是缺点干锅的感觉。
小贴士
1.肉选用肥瘦相间的生五花肉或者腊肉都可以,有肥有瘦的才好吃
2.青椒比较容易熟,所以后放
3.千叶豆腐稍微切的厚实一点,这样的口感最好。
4.这道菜我喜欢偏于甜味,白糖的量可以依照自己的口味调整。
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