食谱汤（十种最好喝的汤，你试过几种？）

　　食谱汤（十种最好喝的汤，你试过几种？）
　　一、罗宋汤
　　用料：
　　牛肉1斤、蒜头10粒、葱2根、姜1块、月桂叶1片、丁香2粒、洋葱1颗、
　　马铃薯1个、红萝卜2根、蕃茄2个、卷心菜1个、酒3匙
　　做法：
　　1。牛肉切块，氽烫去血水，捞起备用；
　　2。起油锅，爆香拍裂的蒜头，葱段，再下牛肉块，淋上酒，翻炒后移至炖锅，添加比肉量多两至三倍的水，以小火将肉炖烂（约1小时）；
　　3。洋葱切块后略炒过备用，薯仔，红萝卜，蕃茄，卷心菜，全部洗净，切块或撕成小片，等肉炖至将烂时，连炒过的洋葱一起丢入锅内，炖煮至入味既可。
　　二、金针菇番茄汤
　　用料：
　　肉（130克）、番茄（3只）、金针菇（50克）、鲜木耳（50克）、葱末（1汤匙）、蒜蓉（12汤匙）
　　腌料：生粉（12汤匙）、油（12汤匙）、鸡粉（13汤匙）、料酒（1汤匙）
　　调料：油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（13汤匙）、鸡粉（12汤匙）、香油（13汤匙）
　　做法：
　　1。瘦肉切片，加入12汤匙生粉、12汤匙油、13汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
　　2。番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
　　3。烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
　　4。倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
　　5。倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入13汤匙盐和12汤匙鸡粉调味。
　　6放入金针菇煮至变软，淋上13汤匙香油，洒入葱末，即可出锅。
　　三、番茄肉丸汤
　　用料：肉末12磅、葱2根、姜1块、鸡蛋大的番茄4个
　　腌肉调料：生抽2小匙；糖12小匙；料酒1小匙；胡椒粉14小匙；玉米淀粉2小匙；清水12大匙
　　汤的调料：盐12小匙或；糖14小匙；料酒1小匙；麻油12小匙；
　　做法：
　　1。姜切成末，葱切花，大兜放肉末，放生抽2小匙、糖12小匙、料酒1小匙、胡椒粉14小匙、姜末1小匙，用手抓至手感很粘；
　　2。再加玉米淀粉2小匙，留起13葱花，其余的也放进肉里，再抓，加清水1大匙，继续抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌时感阻力较大或较稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；
　　3。番茄滚刀切块；
　　4。放半锅水，下油1小匙、盐12小匙，水开放肉丸，为平均每个肉丸的大小，用大汤匙舀满一勺为一个的量，手沾点油，搓肉丸子时手就不太粘了，把肉团搓圆后轻轻放入开水里，肉丸子浮起，再烧5分钟；
　　5。倒入番茄块，放糖14小匙，盐适量、胡椒粉14小匙、料酒1小匙放入汤里，盖盖子5分钟，等番茄煮软后，加麻油12小匙入汤里，装盘后再撒少许葱花，OK。
　　四、番茄三鲜汤
　　用料：
　　西红柿四个、火腿瘦肉、一根一小块、娃娃菜一颗、盐适量、一瓣蒜
　　做法：
　　1。西红柿用热水烫掉皮，切块；娃娃菜洗净掰开，拦腰掐断；火腿瘦肉切片；
　　2。热锅放蒜，放进番茄炒香，加水；
　　3。再放入娃娃菜，火腿。
　　五、田园鸡汤
　　用料：土鸡半只玉米1根、胡萝卜1根、山药1根、
　　辅料：料酒、盐、生姜适量
　　做法：
　　1。蔬菜原料备用。土鸡半只备用，收拾干净，热油炒香；
　　2。另起锅，加入适量的水，放入氽好的土鸡，料酒，生姜。大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖；
　　3。胡萝卜切滚刀块。玉米切大块。山药去皮，切段；
　　4。鸡肉炖半小时以后，下入蔬菜原料，继续煲煮到所有原料软烂，调入适量的盐即可食用。
　　六、韩式海带汤
　　用料：
　　海带结50克、牛肉100克。蒜蓉适量，酱油1小匙，香油适量，韩国大酱1小匙，盐12小匙
　　做法：
　　1、将海带结洗净后泡软，牛肉洗净沥干水分后切成小块，放入少许蒜蓉、酱油、香油后腌制10分钟；
　　2、锅中倒入少许香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右，再倒入适量清水，用中火煮50分钟；
　　3、向锅中放入韩国大酱、海带结，继续小火炖煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味即可。
　　七、酸萝卜炖鸭掌
　　主料：
　　鸭脚1斤、老酸萝卜大半个
　　辅料：
　　老姜1块、花椒10粒、大葱1根、料酒1汤勺
　　做法：
　　1。鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干。酸萝卜切成块；
　　2。锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜，花椒，大葱，炒一下；
　　3。倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟；
　　4。炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入老酸萝卜块，一起小火慢熬。等到鸭脚已经耙时就ok。砂锅小火大概20分钟左右。
　　八、鲫鱼汤
　　用料：
　　鲫鱼一条、面粉、盐、葱姜8g、香油3ml
　　做法：
　　1。鲫鱼清楚内脏后，表面拍上干面粉；
　　2。。锅中放少量的油，放入鲫鱼。煎至两面微微变黄；
　　3。锅中放入水，加葱姜，放入煎好的鲫鱼；
　　4。大火烧开后，该小火煮至汤成白色放入盐和香油即可。
　　九、滑肉汤
　　主料：
　　猪瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，鸡蛋2枚，小青菜少许
　　腌肉料：
　　酱油1小勺，盐12小勺，鸡粉12小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺
　　调料：
　　盐少许，鸡精少许
　　做法：
　　1。猪瘦肉切成小片；
　　2。将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟；
　　3。香菇和小青菜择好洗净；
　　4。炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入；
　　5。肉片浮起后，将香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄；
　　6。青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
　　十、黄瓜皮蛋汤
　　主料：黄瓜50g、皮蛋1个
　　辅料：油、盐、姜、味精、料酒适量
　　做法：
　　1。皮蛋切小，黄瓜切薄片，姜切丝备用；
　　2。锅内热油，倒入姜丝爆香；
　　3。倒入二碗水，加适量的盐，料酒煮开；
　　4。水煮沸后倒入皮蛋和黄瓜；
　　5。再次煮沸后，加适量的味精提鲜，装碗享用。