栗子怎么去皮（板栗怎么去皮和壳）
　　秋收板栗，冬煲板栗汤
　　板栗是一种营养非常丰富的坚果，它含有丰富的蛋白质、淀粉和不饱和脂肪酸，是非常理想补益食材。刚打下的鲜板栗脆嫩甘甜，炒熟或煮熟后粉糯香甜，甚是好吃。平时我们吃得最多的就是糖炒栗子和栗子煲汤，特别是在寒冷的冬季适合吃板栗，用来煲汤是最适合不过。板栗虽然好吃，但是去皮去壳却是非常麻烦，这还是因为其坚硬的外壳，不仅费事还容易伤手。
　　如何有效给板栗去壳去皮呢？
　　生活中，大家都比较喜欢吃板栗，只是苦于板栗去壳的麻烦，因此，很多人虽然愿意吃它，却不愿意去壳去皮。借助今天的话题板栗去皮小妙招，为大家分享板栗去皮的小技巧，只需要简单2步，就能给板栗轻松去壳去皮，2秒剥一个，速度快又好，而且板栗果肉不会破损，一起来看看吧。
　　今日主题：板栗去皮小妙招
　　所需材料：板栗、水和食盐。
　　开始制作
　　1、挑选个头差不多大的板栗，为防止划到手，可以用毛巾托住板栗，用锯齿刀在栗子的四周开十字花刀，从顶端开到底部，尽量保证口子大一些深一些，也方便后面剥壳去皮。
　　分析：切口大而深一些，利于后面板栗壳开花。
　　2、起锅，加足量清水，加1勺食盐。水烧开后，将划好的板栗倒入，煮1分钟。关火，浸泡68分钟，将板栗壳自然泡软。壳子吸水后会发胀，形成自然开花的状态。趁热剥去外壳和内皮，2秒1个，而且剥得非常的干净。
　　分析：盐水可以促使板栗内皮和果肉较快剥离。
　　技巧总结
　　1、挑选的板栗的个头尽量大一些，这样的板栗肉质比较饱满，外壳也容易和果肉分离。
　　2、给板栗开十字花刀，注意切口的深度一定要深一些，这样方便后面板栗壳形成开花的效果，容易剥离外壳和内皮。
　　3、煮好的板栗要趁热剥去外壳，等完全凉透，里层的皮子就会粘附在果肉上，不好剥离。

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