牛肉酱的做法(牛肉酱的配方)
牛肉酱的做法(牛肉酱的配方)
爱吃牛肉吗?大家平时吃牛肉都是怎样做的?炒着吃还是炖着吃?
我家吃牛肉基本都是炒着吃的,因为炒肉便宜吃,而且可以加好多配菜,比如榨菜炒牛肉、酸菜炒牛肉、萝卜炒牛肉等,下饭又好吃,而且一斤肉就可以炒出一大盘了,一家人吃,美味又实惠;如果是炖牛肉,没三四斤肉来炖,都不够一餐吃,不过偶尔吃一顿还是不错的。
今天,咱们牛肉不老一套做了,跟大家分享一个特色牛肉酱吃法,一次做1斤牛肉,吃一个月都不会坏哦,而且特别香,也很下饭,老婆孩子说以后咱们不想天天做菜了,就多做一点存着吃,因为实在是太好吃了,一餐不吃都想,哈哈。
废话少说了,大家如果喜欢吃牛肉的话,可以跟着我的步骤来试试哦,新手也一次能成功的,做法非常简单。
食材准备:牛肉1斤,姜1块,蒜头半个,辣椒3个,一碗花生,1小碗芝麻,一瓶黄豆酱,花生油,两勺白糖。
详细做法步骤如下:
第一步:准备一斤牛肉,把牛肉清洗干净后沥干水份,然后再切粒,想要颗粒感强一点的可以切大粒一点,也可以切成小条的,看个人喜欢吧。
第二步:再来准备其他材料:姜1块,蒜头半个,辣椒3个,一碗花生,1小碗芝麻,一瓶黄豆酱;姜蒜辣椒切碎,可以稍微剁碎一点,辣椒我用的是小米辣,因为家里有小孩子和老人要吃,所以只加了3个,喜欢吃辣的可以多加点,吃着更过瘾哦。
第三步:把花生炒熟,然后放凉再脱掉花生衣,刚炒熟的花生是脱不掉花生衣的,一定要放凉了才可以,这一步可以提前准备。
第四步:锅中倒入多一点的花生油,把油烧至七成热,再倒入切好的牛肉粒翻炒一下,大概炒三四分钟左右,就可以加入姜蒜末和辣椒碎了,然后继续翻炒。
第五步:炒出香味后调小火,加入一瓶的黄豆酱,我这里是一斤的牛肉,加一瓶黄豆酱刚好够味,用小火慢慢熬它八分钟左右,一定要边熬边翻动哦,可以慢慢翻动。
第六步:熬得差不多了,我们加两勺的白糖提鲜,继续小火边熬边搅拌。
第七步:搅拌均匀后,准备一碗芝麻倒进去,再加上炒好的花生,继续小火熬它两三分钟,一定要小火熬哦,火大了容易糊掉。
第八步:好了,牛肉酱熬得差不多了,关火放一边放凉,味道特别香,闻到都流口水了,不过刚熬好的牛肉酱是很烫的哦,大家千万别急着想吃,放凉后就可以装瓶了,然后放冰箱冷藏着慢慢吃,用来拌饭拌面拌粉条都特别香特别好吃哦。
这一道特色牛肉酱就做好了,喜欢的朋友试一下,好吃下饭,孩子很爱吃,而且自己在家做,不加任何添加剂,吃着放心,我经常这样做一些存着给孩子们拌饭吃的,超级下饭。
此图文原创作者:客家人铁头
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