鲜椒茄条属于一道美味佳肴，其特色是茄条软嫩，辣香带酸。制作原料；茄子300克鲜青尖椒60克野山椒30克蒜泥、葱花、精盐、白糖、白醋、味精、冷鲜汤、香油、色拉油各适量
　　原料：
　　茄子300克鲜青尖椒60克野山椒30克蒜泥、葱花、精盐、白糖、白醋、味精、冷鲜汤、香油、色拉油各适量
　　制法：
　　1鲜青尖椒、野山椒均剁细，纳碗，用热油略烫一下，再加入蒜泥、葱花、白醋、白糖、精盐、味精、冷鲜汤、香油等，对成鲜椒汁。
　　2茄子去皮洗净，改刀成条，上笼蒸熟后取出，浇淋上鲜椒汁即成。
　　特点：
　　茄条软嫩，辣香带酸。
　　说明：
　　茄条一定要切得均匀整齐，蒸熟后切忌翻动，以保证成菜美观。

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