前几天的文章中我就写到，很多年轻人在初次接触陈皮，都有不同的反应。有些人一吃上了就会非常喜欢，但也有些人不习惯它的味道。
　　其实，陈皮按照采收的时间也分不同的类别。果实尚未成熟的时候就采摘下来剥皮的，最终的成品属于柑胎或青皮。如果果实成熟以后采摘的，最终成品会陈化成黄皮和大红皮。
　　一般情况下，大红皮含糖量最高，所以味道更圆润，而青皮和柑胎，则比较苦涩。如果单纯只是用来冲泡，你会发现，大红皮的味道是最能让大多数人接受的。
　　不过，是不是代表少数人喜欢的青皮和柑胎，在养生的价值上就大打折扣呢？
　　01hr事实上，少数人选择的并非不好，有时候小众的也有小众的特点。
　　特别是对于经常抽烟喝酒和熬夜的人士，个人建议应该要学会品尝青皮。
　　要知道，青皮在陈皮中，黄酮类的成分是更高的，相比起红皮，虽然味道更苦涩一些，但是能够疏肝利胆，消炎杀菌。
　　对于上了中年的男士，工作和生活压力都会越来越大，此时来一杯青皮泡的陈皮水，对身体的作用可谓大有裨益。
　　02hr另一方面，在《本草汇言》中就曾提到：青皮破滞气，消坚积之药也。故凡郁怒气逆，而胁肋刺痛，用之无不应手取效。
　　换而言之，青皮是能消顽固的积滞的。至于味道方面，只要慢慢适应，你始终会品尝到这种苦涩中的甘香味。
　　正如少年和老人一样，小时候的我们喜欢吃甜食，可是随着年岁渐长，慢慢开始懂得平淡的美妙，所以爱上清淡的口味，而到了年老，我们慢慢开始明白了忆苦思甜的精神，所以开始懂得苦味的乐趣。
　　03hr也许很多人没有品尝过柑胎，如果有机会我真的希望你可以试一试。
　　柑胎是在未发育完成就被采摘下来的柑果，连皮带肉进行生晒。可想而知，这是有多生呀。
　　不过，我身边喜欢柑胎的人，真的会喜欢到痴迷的地步，基本上喝陈皮水都是首选柑胎。也许就像人生一样，去人少的地方，选择少有人走的路，也许你会收获到意外的惊喜。

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