杏在我国春夏之交的果品市场上占有重要的位置，以其果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味美、酸甜适口等特点，深受人们的喜爱。杏含有多种有机成分和人体必需的维生素及无机盐类，营养价值较高。杏还有很好的医疗保健作用，有生津止渴，润肺化痰，清热解毒的功效，主治风寒肺病。根据科学分析，经常吃杏还可以预防各种癌症。
　　杏的家族成员
　　金玉杏
　　果实圆形，平均果重60g，果顶平，微凹，果皮底色橙皇，阳面具鲜红晕；肉厚，汁多，半离核，苦仁。
　　香白杏
　　果实斤圆形，果顶一边尖园，正中微凹；果肉黄白色，肉质细，汁液多，香气特浓；离核或半离核，苦仁。
　　龙王帽杏
　　果实长扁圆形，果肉薄，汁少味酸，不宜鲜食，可晒制成干；离核，核大，是最著名的仁用杏品种。
　　白水杏
　　果实近圆形，阳面有粉红晕并有红色斑点，皮薄；果肉金黄，肉质细，汁多，味甜清香；离核，甜杏。

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