话说巧克力。高考到，考生没吃好饭，家长为孩子准备些巧克力吧

　　巧克力是以可可豆为主要原料，加入蔗糖等食材制作的食品。它气味芳香，入口即化，甜而不腻，能让人得到愉悦的感官享受，十分受人喜爱。
　　先说说巧克力的一般知识，吃巧克力有什么好处
　　每百克巧克力含碳水化合物65。。8克、蛋白质9。5克、脂肪约30克。并含有少量的可可碱与咖啡碱，以及一定量的矿物质钙等成分。一百克巧克力热含量超过500千卡。
　　巧克力还含有苯乙胺等能使人精神愉悦的化学物质，苯乙胺能改善人的情绪，给人愉悦的感觉，对神经有镇定作用，还能刺激人体的免疫系统，增加唾液中免疫球蛋白的分泌。国外有资料说，喜欢吃巧克力的男子，很少患感冒，还长寿。
　　妇女吃巧克力，能缓解月经来临前经常出现的紧张、焦虑情绪，还有助于美容，使皮肤保持白嫩。
　　巧克力能增强成年男子与女人的性欲。在西方，它被视作激发性爱的营养物。
　　巧克力中可可脂的主要功能成分是多酚，巧克力含有的多酚比茶叶中的茶多酚类多。多酚属于抗氧化物质，能作用于体内的多个酶系统，具有阿司匹林样的作用，能防止胆固醇在血管壁沉积、减轻血液凝结，不只有益于心脏和血液循环，防控动脉硬化，还具有抗衰老的作用。巧克力还含有一种名为石碳酸的物质，它也是一种抗衰老剂。有调查表明，经常适量吃巧克力的人平均寿命比不吃的人长。
　　研究发现，巧克力能降低血液中胆固醇的水平。因此，常吃巧克力的人不易患心脏病、脑中风。荷兰一项对470名65岁以上老人跟踪20年的调查结果表明，每天吃5克巧克力，便能发挥护心和稳定血压的作用，使冠心病与脑中风的发生风险降低40。
　　巧克力的最大特点是体积小，能量密集，营养素吸收快，吃后在体内能迅速转化为能量。因此，在运动和体力劳动后，感到身体疲倦有饥饿感时，或者，错过了进餐时间而急需补充能量时，吃几块巧克力，便能快速补充到急需的能量和营养素。
　　脑力劳动者在工作紧张感到疲乏时，也可将其当作大脑的充电剂吃。
　　高考到，家长为考生准备几块巧克力吧！
　　一年一度的高考到，众所周知，考试当日的早餐至为重要。早餐应该在考生进考场前一小时吃毕，太早和太迟都会影响孩子大脑发挥最大的功能。据调查，由于精神紧张，十有七八的考生，早餐没有吃好，或者吃得少，而考试是剧烈的脑力劳动，大脑缺少能量，必然要影响考生的考试成绩。
　　怎么办？家长又不能强制孩子硬吃。笔者建议家长先买些巧克力，届时揣在孩子衣袋里。在他（她）去考场的路上或课间休息时吃几块，那怕只吃一块，也能起到为大脑加油的作用。
　　同时，不要忘了，要带瓶矿泉水或纯净水。
　　千万不要让孩子空腹进考场。
　　巧克力屬于糖果类休闲食品，作为零食吃，甜而不腻，口味香浓，能让人得到美好的感官享受。所以，考生即便精神紧张厌食，也会吃得下。
　　在紧张的高考复习期间，考生通常都吃得少，睡得较晚，家长也就不妨为孩子准备些巧克力放在身边，让孩子随时做零食吃。
　　也是因为巧克力体积小，能量密集，故建议旅行者，将巧克力作为必备食品打入背包。当感到疲惫时，吃一块巧克力，不只能缓解疲劳，让人迅速恢复体力，还能让人心情愉悦。而在旅途休息时，吃一块，它又能让人把紧张的精神松弛和安静下来。
　　假如万一陷入了食物短缺的危难境地，几块随身携带的巧克力，很可能意想不到的助人度过难关。
　　回过头来，再说说吃巧克力应该注意什么
　　有人称，巧克力不会使人发胖，还会使胖人减肥。应该说，这只是对于在通常情况下食用而言。因为巧克力终究热含量很大，如果多量服用，特别是长期多吃而少吃其他食物，必然要使人摄入过多热量，也会导致肥胖。
　　有报导说，吃巧克力过多，对人的思维和判断能力也会产生负面影响。说在饭后过食巧克力，还会引起消化不良。是的，不论什么食物，都非多多益善。
　　所以，面对巧克力，应该经受住美味的诱惑，决不可贪吃，宜浅尝即止。好在巧克力是高级消费品，现实中，谁也不会把它当作普通饭食，大嚼特吃的。
　　儿童对巧克力所含的咖啡因敏感，故三岁以下儿童应禁吃巧克力，稍大的儿童也要慎吃。
　　该怎样储存和选购巧克力
　　巧克力的适宜储存温度是1020，温度低时口感变得粗糙，故不宜放在冰箱内冷藏。
　　巧克力是价格昂贵的高档食品。市场上有用月桂酸油脂制造的代可可脂巧克力制品，价格比纯巧克力低。它含有用植物油加氢精炼制成的反式脂肪酸。反式脂肪酸对健康有潜在危险，故应慎吃、不吃。此外，还有用面粉、油脂和色素、香精等材料调制出来的伪劣巧克力产品，价格十分便宜。消费者在购买巧克力时，应查验产品标签标示的成分，注意识别。
　　按我国标准，纯巧克力的可可脂含量不能低于18。在各种品类的巧克力制品中，纯黑巧克力的活性物质含量最高，保健作用也最强。
　　最后再说两句关于高考的话
　　考试当日一定不要让考生喝咖啡和浓茶，因为所含的咖啡因导致尿频，会使考生在考场内不安，影响考试。
　　（图片取之网络。撰稿：福全；审修：刘政）
　　刘政主任医师。早年做过临床医生。上世纪八十年代留学日本，是我国较早从事现代营养学专家。衷心祝愿普天下人，人人幸福安康！
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