鱼肉一直被视为一种健康的高营养食材,中国居民膳食指南(2016)就推荐大家,优先选择鱼肉和禽肉,每人每周吃鱼280525g。国际期刊《AdvanceinNutrition》也曾发表综述,发现吃鱼多与各种心血管代谢疾病,甚至抑郁症、肝癌的风险降低有关。
但很多人虽然知道吃鱼有好处,却用了错误的方法,不仅白白浪费了营养,甚至还把鱼肉变成了毒药,危害生命健康!
1吃鱼能护血管、防癌症?
这些好处别错过
鱼肉备受营养专家推崇,自然有一定道理,一项研究吃鱼与40种慢性病之间的荟萃分析显示,适量增加鱼类摄入有助于降低3大风险:
1心血管疾病死亡风险下降
与每月吃鱼不到3次的人群相比,每周吃鱼1次、24次和超过5次的人,其冠心病死亡风险分别可下降16、21和17。
这主要是由于鱼肉富含3脂肪酸,它是一种不饱和脂肪酸,能降低血液里低密度脂蛋白中的不良胆固醇和甘油三酸酯数量,预防血栓生成,有增强动脉血管弹性、保护心血管健康的作用。
2老年痴呆症风险下降
研究发现,老年人每周至少吃一次鱼,可降低痴呆及认知功能障碍的发病风险。这是因为,鱼肉中富含DHA,是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分,可以促进神经网络形成、信息传导加快,还对伤亡的脑细胞起到明显的修复作用。
3肠癌、肝癌风险下降
根据15年间对47。6万人的调查研究显示,与不吃鱼或少吃鱼的人群相比,常年多吃鱼的人患肠癌的风险下降了12。背后的原因,可能与鱼类富含多种无机盐、维生素和不饱和脂肪酸有关,比如磷、钙、铁、维生素A、维生素D、维生素B1和尼克酸等。
其中维生素A可保护人体免疫功能,而维生素B1则是一种维持消化系统正常功能的重要活性物质。
2医生劝你:
这5种鱼最好别吃!
既然鱼肉这么好,为什么还会变成毒药呢...
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