哪些人更应该补充膳食纤维，膳食纤维对预防肠癌有什么作用？
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　　在当前的饮食结构下，由于动物性食品摄入过多植物性膳食比重逐渐降低，膳食纤维的摄入普遍不足，因此大多数人都需要补充膳食纤维。
　　60年代，英国科学家就推测一些西方社会的疾病很可能与膳食纤维缺乏有关；1971年Burkitt第一次提出纤维素对预防大肠癌的保护性作用。之后，膳食纤维与人类健康的关系日益受到人们的重视。90年代初期，当美国前总统里根患直肠癌的消息传出后，全美甚至整个欧共体国家掀起了一股研制开发膳食纤维食品的热潮。
　　目前有理由相信膳食纤维与结、直肠癌的发生密切相关，自1966年Higgison注意到非洲结肠癌罕见与大量食用富含膳食纤维的食物和很少便秘有关系，已有大量的流行病学资料证明了两者间存在着显著的负相关性。膳食纤维还能加快肠蠕动，可减少致癌物质对肠壁的刺激，也具有预防结肠癌作用。
　　中美移民流行病学研究也表明：由于北美华人的饮食结构的改变，突出表现为膳食纤维摄入量明显减少，脂肪摄入显著增加，随之引起了结、直肠癌（尤其是结肠癌）发病率的急剧上升，美国老年男、女性华人的结肠癌发病率分别是中国人（上海）的7倍和34倍。但是近年来根据研究发现，中国人罹患肠癌的人数急剧上升，目前已经成为第二大恶性肿瘤，仅次于肺癌。华东疗养院在对干部体检中进行了多年密切的观察，直肠癌、结肠癌、大肠癌的发病率逐年攀升。
　　膳食纤维对防止大肠癌的保护性作用的机制可能有如下几个方面：1、减少肠道通过时间（transittimeinthebowel）；2、减少肠粘膜接触致癌物的时间；3、由于纤维素的吸水性，纤维素能稀释结肠致癌物的浓度；4、影响粪胆酸及其他可能致癌物的产生；5、通过影响肠道菌群组成和活性来改变粪胆酸的性质；6、增加酵解和短链脂肪酸的产生使肠道pH值下降；7、吸附肠道致、促癌物。
　　关注膳立方，关注食疗，关注健康！

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