蛋白质被称为：一切生命的物质基础，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质。人的大脑组织中，有三分之一是由蛋白质构成的。所以，缺乏蛋白质是导致脑萎缩的原因之一。可以说，没有蛋白质就没有生命。
　　那么，如何判断是否缺少蛋白质呢？
　　如果你符合2个以上，很可能缺乏蛋白质：
　　1。发现自己时常睡眠不足，有时候会失眠、难以入睡；
　　2。身体很容易疲劳，做事无精打采、浑身无力；
　　3。不小心摔伤了腿，伤口要花费很长时间才愈合；
　　4。隔三差五就会生病，如感冒、喉咙痛、发烧等；
　　5。皮肤摸起来粗糙且干燥，经常性脱发；
　　6。三餐准时吃、量也足够，但吃完饭没多久就有饥饿感；
　　7。因为一点小事就感到焦虑，喜怒无常，情绪变化大。几种优质蛋白质食物
　　大豆
　　蛋白质含量：35100g
　　氨基酸评分：63
　　每日摄入量：40g左右
　　豆子养人，常吃长寿。大豆拥有丰富的植物蛋白，向来都有低脂、高蛋白的特点，其富含的多种氨基酸与动物蛋白相似，能够满足人体的需求，也容易被吸收消化。
　　大豆还有一种植物性化合物大豆异黄酮，可产生与雌性激素相似的物质，对雌激素起双向调节的作用。
　　瘦牛肉
　　蛋白质含量：22。6100g
　　氨基酸评分：94
　　每日摄入量：不超过75g
　　牛肉的营养成分易于被人体吸收，能够促进肌肉的发育，增强身体素质。
　　牛肉的脂肪含量低，是很多健身、减肥人士的肉食首选。
　　鸡肉
　　蛋白质含量：20。3100g
　　氨基酸评分：91
　　每日摄入量：5075g
　　鸡肉所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，可降低或预防心血管疾病；鸡肉还含有对人体生长发育极为重要的磷脂类。
　　虾肉
　　蛋白质含量：16。8100g
　　氨基酸评分：91
　　每日摄入量：50100g
　　不少朋友喜欢吃虾，虾肉不仅肉质松软、美味，还营养丰富、易消化，对于身体虚弱或病后调养者来说，是极好的食物。
　　虾为动风发物，体质过敏、皮肤疥癣者不宜吃。
　　鸡蛋
　　蛋白质含量：13。1100g
　　氨基酸评分：106
　　每日摄入量：13个
　　鸡蛋被誉为全营养食物，其蛋白质的氨基酸比例最适合人体生理需求，利用率高达98以上，十分容易被人体吸收。

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