要想术后恢复快，饮食须从这方面抓起

　　根据一项调查显示，癌症是我国居民的第二大死亡原因。一旦被诊断为癌症，绝大多数患者都会为营养膳食的问题而纠结。甚至会有病友纠结于吃与不吃。
　　但互助君要告诉是，对于病友来说，科学安排好饮食，确保营养供应充足，是能实实在在地帮助他们在一定程度上延缓癌症的发展，并改善患癌后的生活质量。
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　　无论是手术，还是放化疗，都会对癌症患者造成很大的身体负担，影响正常饮食。如果机体这时候营养供应不充足，不但不会饿死癌细胞，反而会因体内能量和营养耗竭，出现严重的并发症。
　　所以病友们不要听信断食可以饿死癌细胞，甚至可以治愈癌症不给肿瘤细胞提供一点营养，饿死它，癌症就好了的民间谣言。
　　北京大学二级营养师王璐指出，特别是对处于恢复期的患者，出院回家休养的日子里，饮食上更是要注意其营养上的合理搭配，饮食上应遵循以下原则：〔1〕
　　1、主食根据病人的进食能力来确定食用数量。
　　如果患者的消化能力还不错，可适当搭配一些容易咀嚼消化的粗杂粮，比如蒸软的红豆、软糯的山药、相对细腻的燕麦等等，争取粗粮细做。
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　　这样做既能借助粗杂粮为患者补充B族维生素和矿物质，又不至于使患者因为吃下太多膳食纤维引起消化不良，或影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。
　　2、适当增加深色蔬菜、水果的摄入量。
　　很多医学研究都证实了深色蔬菜、水果中所含的营养素具有降低癌症风险的作用，如各类维生素，以及具有抗氧化作用的多酚类、膳食纤维等等。
　　适当增加深色蔬果的摄入量，能够改善部分癌症，如肺癌患者的预后发展。也就是说，多吃蔬菜和水果在一定程度上可以促进病人恢复，延缓癌症的进一步发展。
　　下面，互助君为大家找了几个自然界中深色的代表食物，供觅友们了解参考。
　　红色代表石榴
　　癌症发生和代谢的过程中，大多伴有新生血管组织的形成，其为肿瘤组织的生长提供丰富的血液和氧分供应，因此，阻断癌组织新生血管的生成以治疗一些实体瘤是有效的手段。
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　　有研究显示：石榴可以通过阻断组织新生血管的形成来抑制肿瘤的生长。另外一些研究报道，吃石榴或喝石榴汁能够帮助预防或延缓某些乳腺癌的生长。〔2〕
　　橙色代表柑橘
　　英国东安格利亚大学的研究人员对17万名25到55岁女性的饮食习惯进行了30年的研究分析发现，柑橘中含有的黄酮成分与卵巢癌发病风险有一定的相关性。摄入黄酮含量多的研究人员相比于低摄入者，其卵巢癌发病风险要低。〔3〕
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　　黄酮包括黄酮醇类跟黄烷酮两类。其中，黄酮醇类主要来源红茶（31含量），洋葱（20含量），苹果等；黄烷酮类则主要来源于柑橘类（36含量），橙子类（可摄入27含量）等。
　　黄色代表南瓜
　　南瓜是国际的公认保健食品，其营养价值主要体现为它富含较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素和胡萝卜素等类胡萝卜素、维生素C等。
　　《国际癌症杂志》上一项研究指出，妇女进食富含胡萝卜素的食物可以降低卵巢癌的发病率。特别是对绝经后妇女而言，多进食含有胡萝卜素的食物，对降低卵巢癌的发病有显著的效果。
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　　其他富含胡萝卜素的蔬菜还有胡萝卜、沙棘、哈密瓜、木瓜和红色甜椒等。
　　此外，南瓜中所独有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，有提高机体免疫功能，有助于细胞因子生成，后者通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节作用。〔4〕
　　绿色代表苦瓜
　　苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，因为它并不可口，所以有些老百姓对其敬而远之。但也有人还就好这口，真正给它好身份的却是明代大医学家李时珍，他称其为一等瓜，是不可多得的抗癌瓜。
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　　苦瓜蛋白是其主要的有效活性成分。有医学研究人员以卵巢癌COC1细胞为模型，研究了苦瓜蛋白对其增殖和凋亡的影响，结果发现苦瓜蛋白可以诱导COC1细胞凋亡，进而抑制细胞的增殖，且其抑制作用的强弱与苦瓜蛋白作用时间和剂量呈正相关。提示，苦瓜蛋白具有预防卵巢癌的潜在价值。〔5〕
　　此外，有些学者发现，苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
　　蓝色代表蓝莓
　　蓝莓被称为水果皇后和浆果之王，被世界卫生组织认为是抗氧化性最强的水果之一。其鲜果中含有丰富的花青素、鞣花酸、紫檀芪等活性成分。具有抑制癌细胞生长及促进其凋亡的作用效果，是优良的天然抗癌物质。〔6〕小贴士
　　蓝莓最好买新鲜的，表面白霜越多，品质越好。没有鲜果的季节也可吃些蓝莓干，但要买低糖的。
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　　蓝莓容易变质，清洗会加速变质速度，因此吃多少洗多少，剩下的放进冰箱冷藏。
　　紫色代表桑葚，茄子
　　桑葚富含白藜芦醇、花色苷、黄酮生物碱、活性多糖等药理成分丰富，历来具有药食两用之美名。
　　有现代医学表明，桑葚中所含的白藜芦醇能够刺激人体内的某些基因抑制癌细胞的增长，并且能够阻止血液细胞中栓塞的形成，被誉为继紫杉醇之后又一新的绿的抗癌物质。〔7〕
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　　蔬果类的茄子也是紫色的典型代表，其营养成分有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
　　茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。〔8〕
　　自然界中的紫色食物还有紫甘薯、甘蓝、紫苏、黑加仑等
　　黄棕色代表猕猴桃
　　猕猴桃的维生素C含量居水果之冠。每100克果子含200毫克，几乎是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的天然维生素C片。
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　　另外猕猴桃果含糖、维生素、有机酸、色素等，营养丰富。〔9〕
　　对于癌症患者，活得有质量，跟活下去一样重要。食色性也，享受天然、健康、美味的食物是人类生存的重要意义之一。
　　但需要提醒觅友们的是：任何食物都无法替代规范专业的医学治疗，绝不可一味迷信食疗抗癌。若因此错过疾病治疗的最佳时期，就得不偿失了！
　　参考文献：
　　〔1〕王璐。吃对了，癌症真能远离你〔J〕。食品与健康，2018，9：6061。
　　〔2〕童彤。食用石榴或可降低患乳腺癌概率〔J〕。中国果业信息，2013，30（9）：69。
　　〔3〕。张路。喝红茶、吃柑橘可防卵巢癌〔J〕。晚晴，2015，2：110。
　　〔4〕李心平。健康又暖心的橙色食物〔J〕。中老年保健，2017，10：3233。
　　〔5〕王喜华，王琼，王桂良等。苦瓜蛋白对卵巢癌COC1细胞增殖与凋亡的影响〔J〕。中国现代医生，2011，49（16）：1213。
　　〔6〕韩鹏祥，张蓓，冯叙桥等。蓝莓的营养保健功能及其开发利用〔J〕。食品工业科技，2015，36（6）：370375，379。
　　〔7〕孙乐，张小东，郭迎迎。桑葚的化学成分和药理作用研究进展〔J〕。人参研究，2016，2：4954。
　　〔8〕被淡忘的抗癌菜，你记得几种〔J〕。职工法律天地，2016，3：56。
　　〔9〕佚名。猕猴桃：维生素C含量居水果之冠〔J〕。源流，2014，1：59。
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