夏天快到了，这6种蔬菜晒起来，易保存不会坏，冬天做菜照样好吃

　　夏天快到了，这6种蔬菜晒起来，易保存不会坏，冬天做菜照样好吃。
　　马上快要到夏天了，随之而来的炙热阳光和暖风，让空气中有了燥热感，不过阳光和风有时也是美食的缔造者，像我们平常吃的很多蔬菜，依靠日晒风干，不但使食材保留了原有的风味，还神奇地多了一抹阳光和清风质朴的天然味道，这些食物晒干后，可以用来炒，焖，炖，煮等方式加以烹饪，都令菜品别具风味，滋味让人难以抵挡。
　　对于晒干菜，老一辈手到擒来，那时候条件差，春夏秋季节，自家种植不少鲜嫩蔬菜，一时吃不完了，就会利用自然条件，让这些蔬菜脱干水分，延长保存时间，而如今鲜菜鲜果四季都有，但干菜的味道却是别具一格，令人无法忘怀的。因此在夏日来临时，不妨在家中亲手制作健康天然的干菜，吃得安心，还特别容易保存，除了平常我们所见的干货类食材，如木耳，香菇，和黄花菜等之外，这6种当季的蔬菜也可以晒起来，做成干菜，炖菜煲汤都可以，味道口感很丰富，即使放到冬天吃也挺香，不会坏，一起来跟着小编看看吧。
　　胡萝卜
　　新鲜的胡萝卜鲜甜可口，而胡萝卜干同样甘甜，要比新鲜的胡萝卜还多了一种软香的口感，趁着阳光正好，可以在家晒些胡萝卜干，享受不同的滋味。做胡萝卜干比较简单，先切成大小均匀的胡萝卜块，加入盐腌4个小时，随后将胡萝卜条放入布袋用重物压出水，最后平铺在太阳底下晒至完全干燥即可，做好的胡萝卜干用玻璃罐密封储存，放在阴凉干燥的地方保存，无论炒菜炖肉都好吃哟。
　　豆角
　　干豆角大家都比较熟悉了，用它炒菜有着农家乐的气质，粗纤维的口感，原始的清香，让人十分喜欢，我奶奶就常喜欢腌制或者风干豆角。豆角焯水时，加少量盐，7分熟后放在阳光下晒干即可，干豆角要在干燥的地方保存，不宜受潮，感觉有水分了，也可以重新拿出来晒，方法简单好操作，味道也棒，挺多人喜欢的。
　　莴笋
　　莴笋做成莴笋干特有风味，口感微带酸香，用来做菜十分开胃，可以多买几斤莴笋晒成干菜，不过做莴笋干需要小苏打，先把莴笋切成片或块，然后烧开水，加入适量的小苏打粉，将莴笋块汆烫一下，沥干后放太阳下晒干，然后放置到保鲜袋中，因为莴笋干容易受潮，保鲜袋要加入竹炭后密封，这样才能保证莴笋干的风味。
　　茄子
　　茄子本来就香，做成茄子干后，口感更加柔韧，带着一股嚼劲，还有种特殊的香味，好比吃肉的感觉。茄子干，春夏秋都能做，把茄子切成片或条，略厚些，锅中加水烧开，加入适量盐，将茄子倒入沸水中，转小火煮10分钟，捞起沥干，放在阳光下经过充分晾晒，放保鲜袋，保鲜盒或冰箱里，随取随吃。
　　冬瓜
　　夏季要来了，冬瓜也来了，可以做些冬瓜干，营养丰富又滋润，冬瓜干有冬瓜的鲜甜味，水分还少，煮汤特别的香。做冬瓜干，先去皮，瓜瓤和冬瓜籽，切成条或片，放在太阳下晒到9成干，随后将冬瓜条用绳子扎成捆，晚上移至室内，让其回软，第2天再放置阴凉通风处风干即可，也可挂置在通风阴凉处，保持成品干燥萎软就行，吃时可取。
　　西兰花
　　西兰花营养丰富，被誉为蔬菜皇冠，除了鲜嫩的吃法，也可以做成西兰花干，晒干的西兰花味道略有回甘，虽然口感没有鲜嫩西兰花的爽脆，但西兰花干做菜，有一种很温暖，怀旧的味道，令人喜欢。做西兰花干，洗净后切小朵，烧开水放少许盐，把西兰花焯水后捞起，晒干就行，保存时用密封袋，防止受潮和时常翻动，避免变碎，影响烹饪。
　　虽说春夏秋季都可以做干菜，但夏季是最为不错的好时机，这6种蔬菜做干菜，经过阳光暴晒，同时经过空气风干，已达到杀菌防腐的效果，蔬菜内的香味浓缩保留，口感更加浓郁，有的些菜的营养价值也得到提升，味道营养双丰收，并且易保存，家里有这些干菜，不管到啥时候做起菜来也都方便多了。