一天一个苹果，医生远离我？别的水果不行吗？

　　一天一个苹果，医生远离我（anappleadaykeepthedoctoraway）。这是应该大家最熟知的一句谚语了，但除了它的押韵，说起来有趣且易于回忆之外，这是真的吗？普通的苹果真的可以帮助一个人保持完美的健康吗？真的有那么神奇吗？
　　普通的苹果真的可以帮助一个人保持完美的健康吗？
　　这句谚语最早出自1866年美国的科学出版物注释和查询（NotesandQueries）中睡觉前一个苹果，医生就会丢饭碗。而这150多年间，这句谚语的变体仍然被大家广为引用，如果没有一些道理，这句话不太可能如此流行，让我们从苹果的一些成分及其对我们健康的影响来好好探究一下：苹果有哪些营养成分？
　　果胶果胶是一种可溶性纤维，可降低血压和血糖水平，还可以降低低密度脂蛋白（所谓的坏胆固醇，过量的低密度脂蛋白会造成动脉硬化、心肌梗塞、中风及周围动脉疾病）的水平。同时，其他形式的纤维一样，有助于维持消化系统的健康，而苹果则是果胶极好的来源。
　　硼苹果中富含的一种营养素，硼可提高反应能力，支持强壮的骨骼和健康的大脑。
　　槲皮素一种黄酮类化合物，这种营养素有望降低各种癌症的风险，包括肺癌和乳腺癌。它还可以减少自由基损伤。当身体细胞中的原子具有不成对的电子时，自由基就会产生，这会导致细胞内的不同部位受损，包括DNA。槲皮素可以中和自由基损伤（自由基损伤与多种与年龄相关的健康问题有关，包括阿尔茨海默病）。
　　维生素C维生素C可增强免疫力，有助于保持整体健康。
　　植物营养素苹果富含多种植物营养素，包括儿茶素、根皮苷、绿原酸、维生素A和E以及胡萝卜素。这些化合物都可以对抗自由基造成的损害，并对健康产生深远的影响，包括降低患心脏病、糖尿病、哮喘和消化道和呼吸道肿瘤的风险。
　　苹果还有牙刷的作用，清洁牙齿并杀死口腔中的细菌，可降低蛀牙风险。苹果的卡路里密度也很低，这是健康食品的标志之一。当一种食物的卡路里密度较低时，你可以在健身或减肥时以相对较少的卡路里获得更多的营养。此外，苹果价格实惠且容易获得。
　　苹果的营养确实不容小觑那么苹果真是长寿的秘诀吗？
　　一项涉及10，000名男性和女性并进行24年随访的芬兰研究中，发现类黄酮摄入量与肺癌发展之间存在强烈的负相关，苹果中的黄酮类化合物最有可能是降低肺癌风险的原因。另一项涉及澳大利亚1600名成年人的研究中，苹果和梨的摄入量与哮喘风险降低和支气管超敏反应降低相关。另外，还有众多流行病学研究都发现，苹果与心血管疾病、癌症和哮喘等慢性疾病的风险降低都有关。
　　但是，吃一串禁果就可以完全避开医生吗？不见得。各种研究表明，参与者每周吃3到5次苹果对健康有益，但仅靠饮食无法治愈所有疾病，更别说只靠苹果了。
　　吃再多的苹果也不能治愈所有疾病
　　其他水果和苹果一样对你有好处吗？当然。所有水果都富含营养物质，这些营养物质是身体健康的基石。例如香蕉富含钾，这对健康的心脏和稳定的肌肉功能很重要。黑莓富含纤维，草莓含有维生素C和纤维。蓝莓，像蔓越莓一样，有助于预防和对抗尿路感染。杏子，无论是新鲜的还是干燥的，都富含胡萝卜素。
　　而在选择饮料时，苹果汁也仅仅是挤进前十名。石榴汁、葡萄酒和紫葡萄汁的抗氧化剂含量很高，而苹果汁排在第十位，紧随茶之后。因为令苹果获得健康好评的纤维量在榨汁过程中会流失。既然所有水果都富含营养，为什么民间传说中只有苹果一直在流传？
　　其实在这句格言出现的时候，苹果很容易种植，而且一旦收获，它们可以储存近一年。最近的研究表明，与许多水果和蔬菜不同，苹果在收获后长达200天的时间里，其营养价值都能保持相对稳定。所以，苹果成为当时人们最佳的营养素来源，获得了一众好评。
　　因此，每天一个苹果对远离医生有很大帮助，但大多数营养学家建议，多样化的饮食更重要。除了苹果之外，你还可以在购物车中放入柑橘类水果、芒果等热带食品以及各种富含营养的浆果。每天吃几份不同种类的水果，才是真正远离医生的最佳方式。参考文献
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