白露将至，饮食讲究5多吃1少吃，少生病，为秋冬健康打基础

　　后天将迎来秋天的第三个节气：白露，俗话说：白露秋风夜，一夜凉一夜，白露节气的到来说明暑天的闷热基本结束，由热转凉的转折点已来到。在节气交替，季节变换之时，白露后的秋凉秋燥会日渐明显，老话常说：处暑十八盆，白露勿露身。要注意早晚适当添衣、睡前用热水泡脚，保护颈、腰、脚等易受凉的部位；同时用慢跑等锻炼方式来增加运动量，加强健身。
　　在饮食上，白露的养生讲究润燥滋养：除了多饮茶（古人云：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露）、还要多食时令水果蔬菜，对于一些有过敏性疾病的朋友来说，注意少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩和辛辣甘肥等美食。简单来说，白露后的饮食要注意5多吃1少吃，合理搭配，吃得营养又补益身体，不仅能提高身体的抗病能力，少生病，也为秋冬防寒打基础。下面，我就来详细说明：一、5多吃
　　1：龙眼
　　福州有传统，白露时节必吃龙眼，更有白露吃龙眼，一颗顶只鸡。的说法，虽然一颗龙眼没有鸡的营养那么丰富，但是它对身体的滋补却毫不吝啬。龙眼中含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、维生素B1、维生素B2等营养成分，药食同源，李时珍在《本草纲目》中说：龙眼开胃、健脾、补虚、益智。
　　新鲜的龙眼可以直接吃，也可以与大枣、枸杞一起煮粥再吃；或者将龙眼晒干后泡水、煮粥、煲汤等。
　　2：核桃
　　在北方，白露时节，正是新鲜核桃大量上市的时候，核桃富含蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素及卵磷脂，被人们美誉为天然脑黄金。在口感上，新鲜的核桃仁吃起来不仅又嫩又清脆，还带着核桃特有的清香味。在这个季节，特别适合家里的老人和孩子适当多吃些，既补充营养、又有助于身体保健。
　　除了直接吃，鲜核桃仁还特别适合凉拌、清炒，下面，我来推荐与西芹、百合搭配，做一道适合秋天吃的快速小炒：秋日素三鲜。
　　秋日素三鲜：鲜核桃仁、西芹炒百合：
　　原料：西芹1棵，鲜核桃8个，鲜百合1个，姜片、蒜片、食盐、食用油适量。
　　制作方法：
　　步骤1。将鲜核桃用夹子把外壳夹开，取出核桃仁，撕下鲜核桃仁上的外衣，然后将核桃仁洗净控水备用。
　　步骤2。用小牙刷顺着西芹的纹理刷洗干净后，在根部用手折断掰开，将筋一条条地撕下来，再将芹菜切成斜段备用。
　　步骤3。鲜百合去蒂后，逐瓣剥下来，剪去每瓣二头发黄发黑的部分，再用清水洗净备用。
　　步骤4。火上坐锅，锅热倒油，油热后下入姜片、蒜片，爆炒出香味。
　　步骤5。下入芹菜段，煸炒均匀，然后加入适量食盐。
　　步骤6。下入核桃仁、百合，煸炒均匀，待百合炒制有些透明时，再加入一点食盐。再次煸炒均匀后，即可出锅装盘。
　　3：红薯
　　白露节气吃红薯，民间有一种说法是可以使全年吃红薯丝和红薯丝饭后不会返胃酸；红薯中含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、氨基酸、果胶、胡萝卜素、维生素A、维生素C及多种矿物质等营养成分，另外，它所含有的膳食纤维能有助于增强肠道蠕动。在天气渐渐转凉之时，吃着热腾腾的红薯，胃和全身都会变得暖洋洋的。
　　刚上市的红薯水分多，甜度不高，最适宜的吃法是煮粥。俗话说：秋粥宜人，在白露时节，像银耳粥、红薯粥、百合粥、红枣粥等等，都是营养又温补的白露粥，不但易消化吸收，还有助于养阴润燥，对健康大有益处。
　　小米红薯粥：
　　原料：红薯1个，小米半小碗。
　　制作方法：
　　步骤1。将小米淘洗干净后，用清水浸泡半小时备用。
　　步骤2。红薯去皮洗净后，用刮皮刀刮成薄厚均匀的薄片。
　　步骤3。将红薯片、小米及清水一起放入电饭煲中，按下煮粥键即可。
　　4：茭白
　　白露时节，茭白正当季，它与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。茭白含有较多的碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪、膳食纤维等成分，被人们誉为水中参。茭白易熟，常见的做法主要有清炒、油焖、凉拌等简单快速的烹饪方法。准备三根茭白、二两肉片，就能做出一道美味又营养的茭白炒肉。
　　茭白炒肉：
　　原料：茭白3根，五花肉2两，红椒1个，姜末、蒜末、食盐、料酒、红烧酱油、生抽、淀粉、食用油适量。
　　制作方法：
　　步骤1。将茭白去掉外皮，并削去底部较老的部分，洗净后，切成滚刀块。红椒洗净后斜切成小条，五花肉切成片，用少许料酒、生抽、淀粉腌制5分钟备用。
　　步骤2。火上坐锅，加入清水，水开后倒入茭白块焯水20秒，有助于降低其草酸成分，然后捞出过下凉水，再沥干水分备用。〔此步注意：如果是茭白切丝，可以不用焯水，因为在大火快速炒制的过程中可以大大削弱草酸的含量。〕
　　步骤3。火上坐锅，锅热后倒入适量食用油，油热后下入姜末、蒜末，爆炒出香味。
　　步骤4。下入肉片，炒至肉变透明后，下入茭白，煸炒均匀后，加入适量生抽、红烧酱油、少量清水，焖煮2分钟。
　　步骤5。待茭白熟透、汤汁渐浓时，下入红椒，再加入一点食盐。再次煸炒均匀后，即可出锅装盘。
　　5：口蘑
　　口蘑含有膳食纤维、蛋白质、多种维生素以及硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，特别值得一提的是：硒含量仅次于灵芝，营养价值很高。它本来是生长在蒙古草原上的一种野生蘑菇，以前由于蒙古口蘑等土特产都要通过河北省张家口市输往内地，所以这种小白蘑菇便被人们称为口蘑。
　　在秋天，适当多吃汁水和营养丰富的口蘑，既清淡、而且吃起来肉感十足。
　　红烧口蘑：
　　原料：口蘑200克，姜末、蒜末、辣椒圈、葱末、红烧酱油、生抽、白糖、食盐、淀粉、食用油适量。
　　制作方法：
　　步骤1。用小牙刷轻轻地将口蘑上的脏污刷下来，再用清水洗净；然后用刀一切二半，放在盘中备用。
　　步骤2。火上坐锅，锅热倒油，油热后下入姜末、蒜末、辣椒圈，爆炒出香味。
　　步骤3。倒入口蘑煸炒，炒至有些发软后，淋入适量的红烧酱油、生抽，调色调味。翻炒均匀后，加入少量清水，中小火焖烧二分钟。
　　步骤4。准备一个小碗，加入半勺食盐、半勺白糖、半勺淀粉、适量清水，搅拌均匀。
　　步骤5。这时，锅里的汤汁已经比较浓了，倒入将刚调好的料汁，大火搅拌收汁。关火盛盘后，再撒上葱花，一道美味的红烧口蘑就做好了
　　二、1少吃
　　瓜字辈
　　过了白露，夏季消解暑热的西瓜、香瓜、甜瓜、哈密瓜等水果要少吃了，尤其是经过冰箱的冷藏冰镇之后，吃了很容易让肠胃受伤害、甚至出现拉肚子等现象。同理，在蔬菜中：像黄瓜、苦瓜等性格有些寒凉的食物在餐桌上出现的频率也要相应减少了。
　　蒹葭苍苍，白露为霜，秋意渐浓的白露时节，也是养生的最佳节气。以上推荐的5多吃中，包含了龙眼、核桃、西芹、百合、小米、红薯、口蘑等时令水果、蔬菜在一日三餐中的饮食搭配，这些食材易买、价格也实惠，制作起来也无难度。用简单、健康、自然的方式，在感受自然变化的同时享受美食。再忙再累，你我都别忘记即时而食，适时补充营养，让身体更棒，少生病，为秋冬健康打基础
　　每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了若如初见的感觉，但可是然而but，不计得失、浑然忘我、乐在其中依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就关注！点赞！支持我吧