今天我们来做西冷牛排！！！！
　　牛排，是性感迷人的，一块好的牛排不需要过多的步骤，最简单的烹饪方法就足够撩人，就能还原牛排的原汁原味。
　　食材准备：
　　西冷牛排2块，橄榄油（或黄油10克），盐少许，胡椒粉少许，沙拉酱少许，西兰花、白玉菇、刀豆少许。
　　烹饪步骤：
　　1、牛排放冰箱冷藏半天解冻，用厨房纸巾吸去血水；两面撒少许盐，用手抹匀，腌制10分钟；
　　2、刀豆去茎、西兰花切小朵、白玉菇切段；放锅中加盐焯水后捞出；
　　3、大火烧热平底锅，转小火放入橄榄油（或黄油）加热。轻轻晃动锅身，使油均匀涂满锅面；
　　4、下入牛排，大火转中火煎制；
　　5、煎至一面焦黄后翻面；
　　6、双面煎至焦黄后即可。（双面分别煎30秒左右，是5成熟的牛排。如果喜欢吃更熟一点的，可以适当煎更久一点。）
　　7、【摆盘】抹上一道沙拉酱，摆上配菜；
　　8、放上牛排，淋上黑椒汁；
　　9、制作完成，切一块尝尝吧！
　　怎么样？你学会了吗？
　　小贴士：
　　1、看牛排熟没熟，不要切开牛排，那样会使肉汁流失。可用厨用温度计插入牛排中心，测温度。三分熟，45摄氏度度起锅；五分熟，55度起锅；全熟65度起锅。
　　2、菲力牛排：属于牛里脊肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪。
　　3、西冷牛排：也称沙郎牛排，是外脊肉，含一定肥油，口感相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲。
　　4、T骨牛排：是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。
　　5、肋眼牛排：牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋。

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