天热吃饺子，不如煮鱼鱼，不用面粉柔软Q弹，儿子一口气吃两碗

　　天气越来越热，食欲似乎也越来越不好了，平日里，我家的早餐都是以面食为主，包子、馒头、面条、米粉轮着来，但夏天的早餐都会换些花样，因为孩子们总是抱怨，热乎乎的面食吃起来太热了，没胃口。
　　大自然里的各种食材，都是有着他自己的营养价值的，古人提倡应季而食很是有智慧的。虽然都是普通的食材，但春夏秋冬，根据季节来换着做，不仅早餐的品种更丰富了，对身体也更有益。
　　入夏了，大家应该多多将芋头加入孩子的饮食中，可别小看便宜不起眼的芋头。它含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，有益气开胃的功效。
　　芋头的做法很多，蒸着吃、煮着吃，纷纷糯糯的，对于喜欢吃芋头的人来说，怎么做都好吃，但这种粉糯的食材，小朋友们通常都不会接受，我家孩子总说吃起来噎嗓子。
　　其实呀，粉糯的芋头用来做各种的小点心最是美味了，煎饼啦、做芋头糕啦！我家娃最爱的还是这个芋饺了，热吃柔软清爽，凉吃劲道Q弹，既可以做成咸味的当主食当下饭菜，又可以做成甜味的当小吃，配着些姜末肉末一起炒呀，真的是变化多多，我每次一做就是一大盆！
　　这个芋饺的做法其实很简单，配方呢，也可以根据自己的喜好来，我家喜欢QQ弹弹的口感，所以，我一般都是用红薯粉和木薯粉来做，您也可以用面粉或者糯米粉，粘米粉做的也好吃哟，总之，只要你喜欢，想搭配什么都可以！
　　夏天到了，这道开胃的美食一定要给孩子尝尝哟！咱们一起来看看具体的做法吧
　　【香辣芋饺】
　　主料红薯粉155克芋头280克
　　辅料干红辣椒一个白芝麻适量葱姜蒜末适量香麻油适量生抽适量米醋适量盐适量油两勺
　　做法：
　　提前将芋头蒸熟，趁热剥皮，用叉子叉成泥后加入红薯粉，先用筷子搅拌均匀。
　　待温度稍微降下来一点后，直接用手揉成面团备用，稍微多揉一下，尽量将小颗粒都揉碎，揉好面团后稍微放一下，让粗颗粒的红薯粉充分吸收水分变软，再揉一揉，揉至看不到红薯干粉颗粒即可。芋头粉团就做好了。
　　揉好的芋头分团搓成长条，再切成小剂子。
　　猪肉加入胡萝卜，打成肉泥，加盐调味，加一个鸡蛋让肉馅更柔软。
　　取一个小剂子，放在手心搓成圆球，稍微压扁，中间放入肉馅，将收口捏起来。
　　然后放在手心搓成两头尖的鱼鱼状。一个个都搓好。
　　全部都揉好后，将鱼鱼倒入开水锅中煮好。
　　接着来做汤底，盐、姜末蒜末、白芝麻、干红辣椒放入碗中。
　　烧开一勺油，淋在上面将香味激出来。
　　加入一勺生抽、半勺白醋，用筷子拌匀。
　　这时候鱼鱼明显变大，全部都浮起来，就可以捞出来了，如果煮好的鱼鱼不及时吃的话，沥干后滴入几滴油，拌匀防粘。
　　煮鱼鱼的汤舀两勺倒入底汤中，拌匀后撒入葱花，将煮好的鱼鱼捞出来稍微控干，倒在碗里即可。
　　小贴士：
　　农家红薯粉的颗粒都比较粗糙，揉粉团的时候最好揉一揉，醒一醒，让红薯粉颗粒充分吸收水分后再揉，粉团会更细腻。
　　芋头鱼鱼可以做有馅的，也可以不放馅，馅料包入豆沙和白糖的话，做成甜品也很好吃哦！
　　一次可以多做点，煮好后拌点油防粘，随吃随煮最是方便了。