菜市场美食，买回家不削皮不用刀切，当水果当小菜，别有一番风味

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　　夏天是许多蔬菜瓜果的成熟季，较为常见的像西瓜、黄瓜、毛豆等，但是有一种食材，是夏天独有的限定美食，既可以生吃，又可以当做爽口小菜，它就是我们常见的漂亮荷花的种子莲子。莲花的花期是68月，莲子是在莲花花期末的时候成熟，多为七八月份上市，所以，如果想要吃鲜嫩且多汁的莲子，那么就要赶早购买，等到夏天快结束时，莲子也已经过熟变老了，那时候莲子干瘪，入口也是苦涩的，大大影响了品尝口感。
　　刚买回来的新鲜莲子可以直接生吃，像水果一样，这样可以最大程度保留莲子的营养成分，洗净后直接剥掉外壳，果肉脆嫩，入口清甜回甘，还带有丝丝清香的气息，具有补脾益肾、养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，怕苦或者脾胃虚寒的人可以把莲子芯去掉后再吃，去除的莲子芯不要扔掉，可以另作泡水饮用。在天气炎热的时候，还可以将莲子熬粥，根据自己的喜好，加入一些别的食材或者调味品，比如放入红枣，既能增加甜味，又益气补血；放入绿豆，则能清热去火，解腻又解暑。
　　前几天回农村老家，发现池塘那里长了好多新鲜的莲蓬，一时兴起就去摘了点回来，本来想直接生吃，但家里人告诉了我一种莲子比较少见的做法，那就是爆炒莲子，这种方法不用将莲子去皮也不用将莲子切碎，只用把洗干净的莲子下锅爆炒就可以了，新鲜莲子遇热外皮会炸开，再加些调味料调制一下，就能出锅啦，味道也很棒哦。所以，在菜市场遇到新鲜莲子，千万别错过，一定要买一些回家尝尝。下面就教教大家爆炒莲子的简单做法。
　　需要准备的食材：新鲜莲子一斤、葱姜蒜、干辣椒、还有一些常见调味品，根据个人喜好适当添加。
　　制作方法：
　　1、锅里倒油烧开，放入葱姜蒜、辣椒爆炒出香味
　　2、将洗净莲子放入锅中一起翻炒
　　3、翻炒莲子直至莲子壳开裂，露出莲子肉
　　4、莲子壳爆开后加入生抽等调味料进行调味即可
　　这样爆炒出来的莲子又脆又香，麻辣开胃，既可以当下酒小菜，又可以作家常菜，下饭美味，缓解夏天的食欲不振。
　　最后值得注意的是：爆炒莲子时锅中不要放水，也不要将带水的莲子直接放入锅中，以免影响口感。
　　进入7月以后就入伏了，这时候的天气比较炎热，但是在炎热的夏季也有很多的美食可以享受，现在正是莲子上市的季节，在菜市场遇见了一定不要错过，买回家以后不用削皮，也不用刀切，不仅能当水果，而且还可以当成小菜来说，别有一番风味！你还知道莲子的哪些做法呢？欢迎留言一起交流！