粽子，是端午节特定的节日食物，也是端午节的标志。无论国内还是国外华人，农历五月初五不吃粽子，端午节就觉得不圆满。
　　为什么端午节要吃粽子呢？这儿有一个传说。据说屈原死后，人们为了纪念他，每到农历的五月初五，人们都要来到汨罗江边，把米撒入江中，以此纪念屈原。
　　到了东汉初期，长沙有个叫区曲的人，在梦中遇见了屈原。屈原对区曲说：多年来人们祭我的米，都让蛟龙吃掉了。今后你们把粽叶和米赛在竹筒里，或用芦叶包裹好，再用五彩线缠牢。因为蛟龙害怕芦叶和五彩线，龙吃了粽子，粘住牙齿，它就不会伤害我啦！区曲把自己的梦告诉了大家，人们觉得区曲的话是真的。从此以后，每到五月初五祭祀屈原时，就把米包裹在芦叶里，再用五彩线缠紧，这就有了端午节包粽子、吃粽子的习俗。
　　据记载，粽子被正式定为端午节食品，始于晋代。虽然早在春秋时期，人们就用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称为角黍；或用竹筒装米密封后蒸煮，称为筒粽；东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，再用菰叶包成四角形煮食。但直到晋代，才被正式定为端午节食品。
　　这个时期，包粽子的原料除糯米外，还添加了中药益智仁，煮熟的粽子称为益智粽。据时人周处《岳阳风土记》记载：俗以菰叶裹黍米煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。由此可见，这种食品是在每年端午至夏至的节日里食用。
　　汉代许慎的《说文解字》一书中，已有粽子的记载，是一种用芦叶裹米的食品。南北朝时期，出现过米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等品种繁多的杂粽，并以粽子作为交往的礼品。
　　唐宋以来，粽子成了最流行的节日美食和馈赠礼品。一千七百多年来，粽子的花样繁多，也早已脱离了祭屈原，饲蛟龙的古俗文化束缚，成为广泛流行于世的传统美食。
　　宋时起，已有蜜饯粽。诗人苏东坡有时于粽里见杨梅的诗句。元明时期，粽子的包裹材料已从菰叶变革成了箬叶，后又出现了用芦苇叶包的粽子。明代李时珍《本草纲目》中也清楚的说明，菰叶裹黍米，煮成尖角或粽榈叶形状食物，称角黍或粽。明清以后，粽子多用糯米包裹，这时已不叫角黍，而称粽子啦！
　　直到今天，每年的五月初，中国百姓便会家家浸糯米，洗粽叶，包粽子，花色品种繁多。小小粽子，已成为中国传统的象征，在人们心里占居着很重要的位置，成为中华民俗文化不可或缺的重要组成部分。
　　了解中华民俗，传承中华文化，是我们这代人义不容辞的责任与义务。愿清香的糯米粽，带给你浓浓的端午情！

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