买排骨时，3种排骨肉摊老板从不吃，这三不要记得提醒家人

　　买排骨时，3种排骨肉摊老板从不吃，这三不要记得提醒家人。
　　排骨，一种生活中常见的食材，更是餐桌宴席上的常客。现在许多人喜欢隔三差五就去市场买些排骨回家烹制，一饱口福，特别是每到逢年过节，排骨更是我们餐桌上十分吸引人的一道硬菜，无论怎么烹饪它都让人垂涎。排骨不但肉质鲜嫩，也富含丰富的营养，除了含有高蛋白质，脂肪和各种维生素以外，还含有大量的碳酸钙，骨胶原等，可以说老少皆宜。马上就要到中秋佳节了，一家人团圆，中秋家宴上浓香排骨怎么能少得了呢？
　　排骨味道鲜美，炖汤做菜都可以，但很多人去菜市场肉摊买排骨肉很少会注意一些细节，直接让肉摊老板称好买了就走，没有仔细的挑选排骨，拿回家烹饪好，要不觉得肉香味淡，要不吃不出什么肉香味，明明放料去腥，但腥味依然很重，影响了口感和食欲。小编要说的是，排骨也是有好有坏的，因为排骨不像猪肉一样合格了还会盖个章，排骨却没有，因此我们对排骨也要有所认识，有三种排骨不能买，碰见了也要绕着走，因为这三种排骨，肉摊老板从不会给家人吃。
　　第一种，不要挑水分多的
　　猪肉摊上除了售卖猪肉，排骨也是少不了，有时候买到一些晶莹剔透水分充足的排骨，以为是新鲜的排骨，而事实却恰然相反，这些看起来湿漉漉的排骨还真不是新鲜排骨，大多是因为提前注入了水，让本来净重是1斤的排骨，注水后就到了1斤2两，甚至1斤半都不止，这样才能多卖些钱，烹饪后香味也会打折扣。因此，我们买排骨时，看到这种格外湿润的排骨要慎重，很多人不注意一不小心就着了道，买了这种排骨。
　　第二种，不要挑摸着黏稠的
　　有一种排骨，表面看不出什么异样，但是我们如果用手一摸，就能感受到上面有一层粘糊糊的物质，而这些物质不是别的，是因为排骨放置时间过长，跟空气接触过长后自身分泌出来一种黏性物质，充分说明排骨已经存放了很久，出现有黏性物质的排骨即使洗净它也不新鲜了，而且腥味很难去除，为了身体着想，这种排骨不建议挑选购买。
　　第三种，不要挑没有弹性的
　　大家都知道，排骨是肉连着骨头的，但是如果我们用手去按压肉的部分，如果出现凹陷，但不会回弹，这就是不新鲜的排骨，也就是说这排骨已经存放有段时间了，并且这种排骨若是买回家，经过炖煮过之后，仔细一闻会有一股肉腥味，而新鲜排骨炖煮后是没有的。因此我们挑选排骨，一定要选择那种能回弹，并且回弹快的，这种才是新鲜的好排骨。
　　叨叨一下：
　　以上三不要记得提醒家人，民以食为天，吃到肚子里的东西要注意，特别是现在猪肉价格比较贵，猪排骨价格更高，小编这里已经到42元一斤了，所以挑选排骨时稍加留意，就不会买到以次充好的排骨，可以在中秋，或者想吃猪排骨佳肴的时候也能够放心吃了。
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