春天到，大家积极参与到户外运动的明显比冬天多了不少，骑单车、跑步、跳绳、打羽毛球等都是有益身心的运动，尤其对于正在长身体的孩子来说，充足的睡眠以及充分的运动，在身体脾胃消化都好的情况下，春天是最容易长个的季节。
　　在整个寒冷的冬天里存储的能量，春天助阳气长，如果孩子足够热爱运动，脸色也是红扑扑的，看上去都倍儿精神。但也有许多家长愁孩子胃口差，不爱吃饭，脾胃消化差的，这些都需要根据孩子的日常饮食做出调整。
　　张文宏教授就说过，多给孩子吃牛排、牛肉，因为牛肉有丰富的蛋白质，以及氨基酸，孩子成长发育需要多吃牛肉，助长筋骨。平时大家买回来的牛肉都会怎么做？清炒还是炖汤？眼看着春天的到来，家长们都知道牛肉是好东西，可是经常做的几道牛肉的家常菜让孩子都有点吃腻了，今天小编就来分享一道我家的家常菜，也是孩子最喜欢吃的家常菜之一，双倍蛋白质，助力孩子成长。
　　【牛肉彩椒炒杏鲍菇】
　　食材：牛肉400克，彩椒半个，杏鲍菇300克，淀粉1茶匙，清水2茶匙，盐少许，食用油适量。
　　做法：
　　1。把牛肉（牛里脊肉）切成薄片或者切成条，淀粉加少许清水调成淀粉水后，倒入与牛肉混合拌匀。要想牛肉不柴口，用淀粉水和适量食用油把牛肉片搅拌均匀。
　　2。杏鲍菇适量，准备一个彩椒。杏鲍菇是菌菇类，菌菇中也同样含有大量的植物蛋白质，植物蛋白热量和脂肪都不高，而且非常容易吸收消化。
　　3。准备一些姜丝和蒜头，彩椒去掉辣椒籽，切成丝。
　　4。把杏鲍菇切成与牛肉相等的条状，如果牛肉切片，杏鲍菇也切片，炒菜要讲究互相搭配。
　　5。热锅下油，把姜丝蒜蓉和彩椒以及牛肉条倒入锅中，大火快速翻炒至牛肉表面变色，也就是8成熟左右。
　　6。最后把杏鲍菇条倒入锅中，与牛肉条快速翻炒熟。
　　7。杏鲍菇炒软熟后，加少许蚝油增鲜提味，适量盐翻炒均匀即可。
　　杏鲍菇口感爽脆，牛肉腌制过嫩滑多汁，这样搭配做一盘家常菜，孩子非常喜欢吃。
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