居家1号饭糖尿病人吃对面条，餐后血糖平稳不升高

　　糖尿病是我们常见的慢性病，是由多种病因引起的代谢紊乱性疾病。糖尿病本身不可怕，可怕的是高血糖引起的并发症，如脑血栓、肾功能不全、失明，感染等。目前对糖尿病没有彻底的治愈方法，但却有方法可以控制血糖，因此控制血糖成为治疗糖尿病的关键。而血糖的波动受食物的影响非常大，这也导致糖友在选择食物上非常警惕。
　　今天我们的主角是面条
　　面条是我们经常吃的一种面食，特别是对于北方朋友以及爱吃面条的朋友来讲，即使顿顿吃面条，天天吃面条，也不会吃腻。对于健康人群来说，经常吃面条并没多大影响；在糖友圈里就有这样一种说法，面条升血糖快，糖尿病人不能吃面条。其实这种说法是不全面不可取的。
　　选择一种食物对血糖的影响要看这两个指标：1。要看食物升高血糖的能力，即要看食物的GI值；2。要看食物的血糖负荷值（GL），反应某种食物摄入量对人体血糖影响的幅度。另外还与做面条的方法以及食物之间的搭配对血糖也是有影响。只要避开这些雷区，吃对面条，餐后血糖也能平稳不升高。
　　1。控制全天总能量的摄入
　　不管是讲糖尿病人能不能吃水果、糖尿病人能不能喝粥、糖尿病人能不能吃面包等一系列问题，都脱离不开限制总能量的摄入。也就是说即使你选择低升糖指数的食物，不控制好吃的量，血糖依然会升高；都说粥不能喝，但是控制好量，喝对方法，血糖照样控制的很好。所以说，不管吃哪种食物，都脱离不开限制总能量的摄入。
　　糖尿病人一日三餐中也都少不了吃主食，我们为了保证吃完面条血糖的平稳，都需要计算一天能量的摄入，再根据碳水化合物占能比例，得出主食吃的重量。
　　主食是能量的主要来源，当主食摄入过多会使血糖升高，从而增加胰岛负担。一般情况下，糖尿病患者血糖控制不好，建议每天主食控制在250g；一段时间后，血糖下降，尿糖消失，可逐渐增加主食量至300400g。
　　2。选对面条的种类
　　像一些精致面粉做出来的面条容易消化吸收，餐后升高血糖的速度较快，这种面条并不适合糖尿病人吃。可以选择粗粮制成的面粉，例如荞麦、玉米面、青稞面等，相对于精白面富含膳食纤维，延缓消化吸收的速度，从而不至于使餐后血糖波动太大。（注：可自己买粗粮，用破壁机碎成粉，制成粗粮面粉）
　　另外要给大家说一种面条就是含抗性淀粉高的面条。抗性淀粉是在人体小肠中不被淀粉酶水解和消化吸收的淀粉及其降解产物，在小肠中不产生糖，而在大肠中被益生菌分解产生乙酸、丙酸等。
　　富含抗性淀粉的食物形成了一种显著有别于普通淀粉的特殊结构，对普通淀粉具有良好的包埋作用，这种包埋作用，可延缓食物在胃和小肠的消化时间，大部分淀粉以平缓的速度消化，所以转化成糖的速度也减慢。因此糖尿病患者也可选择含抗性淀粉高的面条。
　　3。面条做法大有讲究
　　不宜煮得太烂：面条煮得越烂，升高血糖的速度就越快，更不要煮成糊状。
　　用清水过面条：将煮熟的面条放到清水里过一下，目的去除面条表面的淀粉。做成拌面，尽量不做成汤面。
　　4。不要光吃面条，搭配其他食物会更好
　　做面条要搭配其他食材，只吃面条餐后血糖升得高。我们吃饭要讲究均衡饮食，做面条时，要搭配有蔬菜、鱼虾、豆制品等食物，一起搭配着吃才更美味，而且餐后血糖也不容易升得高。
　　在吃面条时要注意这三点：
　　少喝面汤
　　细嚼慢咽
　　先吃菜后吃面