豆腐别总直接煎，试试这两种做法，好吃又下饭，多吃点也不腻

　　导读：豆腐别总直接煎，试试这两种做法，豆腐好吃又下饭，多吃点也不腻。
　　豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，我国是豆腐的发祥地。豆腐源于一段孝心故事，相传，淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆，有一次他的母亲因为生病不能吃下整颗的黄豆，于是刘安想了个法子，让人把黄豆磨成粉，但又怕黄豆粉太干，母亲难以下咽，又在黄豆粉中倒入清水，煮成了豆乳，又怕味道太淡，再放了些盐卤，结果阴差阳错之间把黄豆水凝结成了块状的东西，那就是豆腐花。淮南王的母亲吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。
　　这千百年来，大家对豆腐的喜爱有增无减，所以制作豆腐的工艺也发展迅速。豆腐中还含有多种营养和丰富的优质蛋白，被大家誉为植物肉，可见豆腐的受欢迎程度和营养的丰富了。豆腐我们经常会买来煎着吃，但其实豆腐还有不少美味的做法，下面我发现两种做法给大家，大家可以尝试做做看，味道真的很不错。
　　第一种：肉沫豆腐
　　准备材料：嫩豆腐一块，嫩的口感好一点；瘦肉一块，牛肉猪肉都行；生抽、老抽和蚝油调味；豆瓣酱适量；葱蒜去腥；小米辣不能吃辣的不要放；
　　制作步骤：
　　1、瘦肉洗干净，剁成肉沫，锅里倒一点油烧热，把肉沫倒进去翻炒至变白色，加入一勺豆瓣酱到肉沫里，炒开出红油；
　　2、葱洗干净切成葱花，蒜瓣切成蒜末，小米辣洗干净切成辣椒圈，倒进锅里，再放适量的生抽、老抽和蚝油，加点水继续翻炒；
　　3、让肉沫煮一下好入味，这时候我们把豆腐切成小豆腐块，倒入锅里一起煮五分钟，再倒入水淀粉煮一分钟，撒点葱花就完成啦；
　　豆腐这样做，香辣入味，开胃下饭，剩下的汤汁拌米饭吃也好吃。
　　第二种：红烧豆腐丸子
　　准备材料：豆腐一块；猪肉一块；鸡蛋一个；葱姜蒜料酒去腥提味；生抽、老抽、蚝油调味；水淀粉适量，用来最后收汁；
　　制作步骤：
　　1、把猪肉洗干净切成小块，方便等会儿绞肉，生姜和葱洗干净，生姜去皮切成生姜块，葱切成葱花，把肉块、生姜块和葱花一起倒进绞肉机里绞成肉馅；
　　2、把绞好的肉馅放到大碗里，撒点盐、倒点料酒调味，再打个鸡蛋进去，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，这样会更容易做成肉丸子，再把豆腐用手捏成碎豆腐放到碗里，继续搅拌均匀，最后加点淀粉搅拌，肉馅就调好了；
　　3、锅里倒油烧热，炸肉丸子要用的油比较多，用手把肉馅捏成小丸子，放到锅里，轻一点放，小心油溅出来，炸的时候用中小火就行，火太大了外面炸糊了里面可能还没熟，一直炸到肉丸子变成金黄色就可以捞出来了；
　　4、肉丸子炸好后，锅里的油不要全部倒出来，留一点用来红烧，把蒜末放进去爆炒出香味，再倒入适量的生抽、老抽和蚝油，加一点水，开大火烧开，倒入刚才炸好的肉丸子，一直用大火煮肉丸子，让肉丸子变成红润的颜色，然后收汁，撒点葱花，就可以出锅啦；
　　红烧豆腐丸子，好吃又下饭，特别是小朋友很喜欢吃肉丸子，老少皆宜。
　　好啦，今天这两道关于豆腐的做法教程就到这里啦，如果你觉得还不错，就请点赞转发收藏一下吧，我们下期再见。