又到了贴秋膘的季节，这道美容养颜的美味不容错过

　　人到夏天，没有什么胃口，饭食清淡简单，芝麻酱面（过水，抓一把黄瓜丝，浇点花椒油）；烙两张葱花饼，熬点绿豆稀粥两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之贴秋膘。
　　而秋天吃猪蹄，是真正的大补。猪脚里边带有高成分的胶原蛋白，因此，多吃猪蹄是能够美容护肤的，许多的人喜爱吃猪蹄的，便是由于猪脚里边带有丰富多彩的胶原蛋白。不同于肥腻腻的猪肉，猪蹄的口感软糯，脂肪含量相比较与肥肉是比较少的，正常人吃肥肉，没两口便腻得不行。所以肥肉我们没办法吃很多，可是猪蹄不同，吃多也不发腻，就算不喜欢吃肥肉的人，也能美美地啃上两口。猪蹄，实在是贴秋膘的佳品。大家知道猪蹄怎样做才更好吃吗？小编给大家介绍介绍吧。
　　天时地利人起得早，往往能碰上前蹄，这是每天都有为了更好吃而积极锻炼的蹄子，皮厚、瘦肉多、有嚼劲，拿来卤或是红烧最好不过。红烧猪蹄，满口鲜甜，Q弹的皮肉挂满浓油赤酱，把在手里啃，胶原蛋白足到上下嘴唇都能黏住。卤猪蹄的绝佳风味更能吸引人，即使是最挑食的人，想必也无法拒绝卤猪蹄的诱惑。
　　1。多准备几只猪前蹄6只，以便卤料的浪费。多做点也能更好的过过嘴瘾。在菜市场让老板提前处理干净，中间竖着一切刀。回家后先用冷水浸泡12个小时。浸泡可以有效的去除猪蹄内的血水，减小异味。
　　2猪蹄一定要焯水。锅里放冷水和白酒，小火焯水。可以有效地去除腥味。同时可以放点生姜和料酒，焯水可以选择焯二遍水图个干净放心。猪蹄用热水洗干净沥干水准备煮。
　　3第三步就是准备卤制了。需要找一个有锅盖的、密封性好的大锅，猪蹄和调味料（姜片，大葱白，生抽50ml，老抽25ml，料酒黄酒25ml，冰糖25g，花椒10～20粒，香叶3片，干辣椒4只）一起放进来，这时候加的水记得也要是热水，推荐大家使用高压锅卤制，因为压力可以提高水的沸点，更好的温度可以让猪蹄更加的软糯入味，也可以较少煮的时间，节省燃料。如果使用的炖锅密封性不好的话，可以适量多加一点水。
　　4炖猪蹄全程需要盖上锅盖。锅里煮开后转小火，炖2。53小时。期间每40分钟过来给猪蹄翻面，也是为了观察，别糊底。如果使用高压锅的话就不用这么麻烦了。上汽之后压一个小时，然后等气压自己散去再打开就可以了。
　　5猪蹄炖好后不用着急吃，用卤水多浸泡一会更加入味。刚炖好的猪蹄热吃很软烂，凉吃就更Q弹。可以说是老少皆宜，人人都爱吃。
　　俗话说得好。东西再好也不要贪多哦。猪蹄虽好，毕竟也是高热量高脂肪的食物，一些患有高血压，高血脂的朋友就不宜多吃了，平时解解馋还是可以的。在这个秋高气爽的日子里，做上一锅卤猪蹄给自己的家人常常吧。多多吃猪蹄，祝大家，越吃越健康，越活越年轻。