近日，国家卫健委在发布的《新型冠状病毒感染的肺炎患者临床营养膳食指导》中建议： 普通型或康复期患者的营养膳食要保证能量充足，其中每天要保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天150200克），尽量保证每天300克的奶及奶制品。 大部分人一说到喝牛奶，想到的第一点好处就是补钙，其实喝牛奶的好处不只有这些。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质，乳蛋白中含有人体需要的必需氨基酸。 牛奶作为多种营养素的良好食物来源，对人体的健康益处多多。不论是一家人的早餐桌上，或是健身人群运动后的蛋白质补给，亦或是面对疾病、疫情的状况下提供营养、免疫保障，都离不开牛奶。 消费者在日常选购牛奶的时候，会看到鲜牛奶这一个品类。今天我们就来聊聊究竟什么样的牛奶才是鲜牛奶。什么是鲜牛奶？ 通常来说，鲜牛奶指的是采用巴氏灭菌法加工的牛奶，又称巴氏灭菌奶，简称巴氏奶。 所谓巴氏灭菌法，就是采用7285，对生鲜牛乳加热1015秒进行灭菌处理的方法。经巴氏杀菌后，原料奶中蛋白质和大部分维生素基本上没有损失既能杀灭生鲜牛乳中的致病微生物，又最大程度保留了牛奶本来的口感和活性营养物质。 鲜牛奶的营养及健康益处 鲜牛奶中的蛋白质含量约为3及以上，消化率达90以上，富含人体所需的多种必需氨基酸，属于优质蛋白质。 蛋白质是生命的物质基础，它不仅能帮助组织修复、保证皮肤和粘膜的局部免疫力、帮助保持身体排除病原菌的能力、阻止病原菌的繁殖和扩散，还可以维护人体的抗感染能力等。 这里值得一提的是乳铁蛋白和免疫球蛋白，它们都是与机体免疫力相关的蛋白质，只是发挥的作用不同。乳铁蛋白 是转铁蛋白家族中的一种，牛奶中的乳铁蛋白和人乳中的乳铁蛋白具有近70的同源性。乳铁蛋白可以作为营养素的来源补充铁和氨基酸，又可以发挥它的生物活性，在抗微生物、促进肠道发育、维护肠道菌群平衡、促进铁吸收以及免疫调节等方面发挥重要作用。免疫球蛋白 是免疫活性分子中的一类，是免疫系统的组成成分，在人体呼吸道、胃肠道抑制与中和入侵的致病微生物。但是其活性容易受到温度等外部因素的影响而丧失。 巴氏杀菌法大限度地保留了牛奶的活性成分，对牛奶中具有免疫功能的蛋白质，如乳球蛋白、乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等破坏程度轻。 鲜牛奶还含有脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B2和钙等矿物质。其中脂肪主要以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收；碳水化合物主要为乳糖；其富含的钙、磷、钾容易被人体吸收，一直以来被营养学界认为是膳食中钙的最佳来源。 近年来，我国也在大力普及巴氏鲜奶。由农业农村部等九部委联合发布的《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》中明确提出，要重点生产巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪等乳制品，积极培育鲜奶消费市场。 综上所述，鲜牛奶的营养价值高、健康益处多，是名副其实的健康食品。 不过需要注意的是，经过巴氏灭菌法加工的鲜牛奶，所保留的一些营养素不耐热。建议饮用时直接饮用。如果加热，也不宜高温长时间煮，以减少营养素的损失。 此外，鲜牛奶对于存储温度要求较高，购买时一定要通过正规渠道，留意保质期。并选择能够全程冷链运输、有品质保证的知名品牌。在存储时也要注意冷藏。 图摄图网及网络 马冠生博士 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师 国家食物与营养咨询委员会委员 中国营养学会副理事长 九三学社中央科普工作委员会委员 中国科协首席科学传播专家
吃降压药10年，发生肾衰竭！医生指出他犯了3个错误，值得深思据统计，我国目前的肾脏病人就有上百万之多，每年肾病的爆发率在10左右，这么可怕的数字不但影响了人们的日常生活，也影响了国家的发展和社会的建设。而有些人虽然重视肾脏，却还是……淋巴结肿大的几十种常见原因，有的温和，有的严重淋巴结肿大的潜在原因有很多。有时，原因可能是温和的，身体会自己照顾它而不需要医疗干预。然而，在其他情况下，可能需要医疗护理。这通常是指身体不能自行对抗外来物质的情况。这在……面部斑怎么形成的？你知道吗？一、雀斑的形成1、遗传因素：不过不一定是遗传自你的父母，有可能是隔几代遗传。一般来说雀斑大多出现于皮肤较白的脸上。2、曝晒于阳光下：阳光中的紫外线一方面刺激皮下的色……化血栓开关，打开它，就可清血管防血栓一根水管如果不注意清洁，就可能会被杂质、沉淀物堵住导致水无法流出，时间长了水管就会生锈。我们的血管也是一样，要知道把全身所有的血管连起来，全长有15万多公里，连着可以绕赤道4圈……冰箱用久了容易结冰，教你如何轻松除冰，轻松解决在日常生活中，很多小伙伴就会发现自家的冰箱用了一段时间后，冰箱里面就会开始结冰或者是结霜了，有的时候就只有薄薄的一层，但是有时候就会很厚，厚厚的一层让冰箱看起来都放不了很多东西……提醒大便时透露3个信号不是痔疮多半是大肠癌作祟我们日常生活中，大家或许总会遇到拉不出来的现象，很多人可能以为是上火或是痔疮发作，其实不然，这可能是大肠癌来临的前兆，一定不要忽视！今天就来跟大家说说哪些是大肠癌来临前大……让我们一起来了解下甲状腺疾病有哪些早期征兆吧导语：每年体检都有很多人查出患有甲状腺疾病，其实在我们甲状腺出现问题的时候，我们身体已经给了我们很多征兆了，下面让我们一起来了解下甲状腺疾病有哪些早期征兆吧。1甲状腺出现……顽固性低钾越补越低，缜密分析找出原因一次例行查房，小陈是一个刚从省城某大医院内分泌科进修回来的工作在基层的女医生，病史是由住院医生张医生汇报的。患者是一位50多岁的女性，因反复乏力3年余就诊。主要的化验结果是低钾……女人来大姨妈时，若有5个表现，很遗憾，绝经期或许提前到了月经是女性身体发育成熟的重要表现，也是女性具备生殖能力的特点，随着年龄的增长，女孩子在1214岁左右会经历月经初潮，这也意味着青春期的到来，慢慢的女孩的身体会变得越来越奇怪，胸……孙思邈最好的养生，是内心慈悲现代人养生的方式多种多样，数不胜数，但是却忘了，养生不如养心。最好的养生，是内心慈悲。《中庸》里讲：修身以道，修道以仁、大德必得其寿。一个有道之人，慈悲的人，定然福……2020年一开始，感觉很焦虑，几种缓解小方法，看完你都笑了2020年，一场突如其来的疫情，打乱了很多人的计划，许多人在家呆的时间久了之后，难免会感到焦虑。今天就为大家带来几个缓解焦虑的小妙招，让你轻松潇洒面对生活的每一天。美食缓解焦虑……扬州瘦马，不是现代人所想象的那么风雅不怕人没文化，就怕有些人没文化还装有文化，结果却是被自己的低俗蒙蔽了双眼而不自知。不知何时，扬州瘦马竟然成为了一些人追捧的网红热词，以扬州瘦马自诩，自己相当扬州瘦马。扬州……