这食材被称干果之王，季节性强别错过，做菜甜糯又鲜香，好吃

　　这食材被称干果之王，季节性强别错过，做菜甜糯又鲜香，好吃。
　　金秋时节，栗果飘香，又到了一年之中板栗大量上市的季节。走在大街上，不时能闻到糖炒板栗的味道，香气四溢令人无法抗拒，寻着味道，看到炒板栗摊上都在争相购买，炒板栗时加入了饴糖和茶油滋润着砂粒，出锅后的栗子润泽光亮，香气宜人，忍不住来上一些，边剥边吃边逛，板栗味道甜糯喜人，令人心情愉悦。
　　板栗，国内土生土长的坚果，历史源远流长，据记载我国吃栗子已有4000年历史。栗子营养丰富，可圈可点，就说鲜板栗中所含的维生素C就比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。除此之外，板栗维生素B2的含量至少是大米的4倍，是许多粮食都所不能比拟的，因此板栗素有干果之王的美誉，是三大木本粮食之一，也不枉许多古代大咖如庾信，杜甫，方回等作诗表达自己对栗子的喜爱，郑逸梅更是赞曰：肥也，嫩也，暖也，尽栗之长，非老好饕不知。栗子还真的是味道和营养两不误啊。
　　板栗作为干果之王，可生食，炒食，加水煮食熬汤，还能做成栗子糕点，做法有很多种，生吃时口感清甜，熟吃口感甜糯，平常我们最为常见的就是糖炒板栗，做零食小吃招牌经久不衰，炒食时，比较出名的板栗烧鸡也非常不错，现在正值秋栗成熟时，小编也特意从超市选了些生板栗回家，做上一道板栗烧白菜，栗子甜糯宜人，白菜汁多入味爽口，是一个很不错的搭配，拌上米饭吃的鲜香美味，好不满足。
　　板栗烧白菜制作方法
　　【食材】：板栗200克，白菜300克，胡萝卜30克，葱白段10克，大蒜5克，生姜3克。
　　【用料】：水淀粉15克，生抽3克，老抽1克，蚝油2克，鸡精1克，盐适量，油适量。
　　第一步，板栗提前冷冻，取出来用热水浸泡5分钟剥去外壳，洗净沥干水分，白菜洗净切成块，胡萝卜切菱形片，葱白切小块，大蒜切片和生姜切片。
　　第二步，油锅里倒入适量油烧热，放入葱块，蒜片，姜片用中火炒出香味，放入板栗翻炒2分钟。
　　第三步，锅中倒入没过板栗的清水，转大火烧开，盖上锅盖转小火焖上10分钟，焖到板栗变熟为止。
　　第四步，放入切好的白菜和胡萝卜转大火一起搅拌，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精以及适量盐上色调味，搅拌均匀后继续烧上2分钟入味。
　　第五步，烧到白菜和胡萝卜变软断生，淋入水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后关火，起锅装入盘子里即可。
　　叨叨一下：
　　1，这是一道非常简单的家常菜，操作也不难，主要是板栗的去壳问题，刚买回来的新鲜板栗不太容易剥掉外壳，可以事先放入冰箱冷冻后拿出来立即用开水浸泡几分钟，这样就很轻松剥掉板栗外壳了。板栗要先焖熟再加入其他食材一起烹饪，才更入味。
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