今日中元节，记得别忘吃一物，镇压邪气，平安顺利过鬼节

　　除了清明和重阳节两大祭祀节日外，又到了一年一度的中元节；同为祭祀节气，但中元节却被人常称为鬼节、七月半；但其实说到底，所谓鬼节的中元节是由上古时代七月半农作丰收秋尝祭祖演变而来的。七月半是民间初秋庆贺丰收，酬谢大地的节日，有多种农作物成熟，民间按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先报告秋成，是追怀先人的一种文化传统节日，其文化核心是敬祖尽孝。
　　而对于中元节，除了祭祀，烧纸之外；不同地区还会举办各种文化活动；同时在中元节这一天各地的饮食习俗也大有讲究；有的讲究吃茄饼，有的讲究吃扁食；但不管是哪个地区；中元节吃鸭子，似乎是全国各地都统一遵循的一种饮食习俗；那么中元节到底为什么必须吃鸭子？哪种鸭子做法又比较适合中元节这样的节日来食用呢？中元节为什么必须吃鸭子？
　　其实中元吃鸭子，还是先按照风俗习惯来讲；全国多地风俗不一，自然流传下来的说法也大相径庭；其中流传最广的一种传说：老辈人讲究：陆为阳，水为阴，人为阳，鬼为阴的说法；而中元节这一天鬼门大开，亡魂便可回家，再食一次人间烟火；而回家探亲要过奈何桥，河上仅有一座奈何桥，桥窄人多，又没有船；
　　而鸭子则可以把祭拜祖宗时，所用的纸钱、衣物靠鸭子驮过奈何桥带到对岸，所以在中元节当天的祭祀品以鸭子为主。而在祭祀仪式完毕后，剩下的鸭子，人们就散福了，所以流传下来中元节吃鸭子的习俗。
　　但其实不管是哪种传说方式；人们之所以中元节吃鸭子；其中讲究的是因为鸭就是压，取其谐音，吃鸭子是为了压住七月鬼门大开跑出的鬼魂。来寓意这后半年的顺遂平安！说白了也是人们一种追求生活安详的方式或是心理安慰罢了！
　　而如果按照人们真实的生活写照来看，每年的三、四月初开春是养殖鸭子的好时节，而到了七月半，也正是鬼节这段时间，正是鸭子长大成熟的时期，肉馅肥美，同时也是营养价值最高的时候；
　　另外从时令上来说，七月半后正是秋老虎，而鸭子性寒，是滋阴补益的良品；所以可以有效的防秋燥、祛除肝火；所以中元鬼节上联通对美好向往的寄托，再加上营养丰富的滋补，吃鸭肉是最合适不过了。七月半中元节最适合的鸭子烹饪方式
　　七月半秋老虎，天气潮湿闷热；所以这个时候在饮食上一定要讲究清淡，同时可以祛除肝火，避免产生热气上火；所以在中元节的家宴上，来碗【冬瓜老鸭汤】，不仅健脾化湿，而且可以有效的祛暑除热。
　　【冬瓜老鸭汤】
　　制作步骤：
　　1、最好选用家养的笨鸭；把鸭子洗净后剁成大块；冬瓜水分多，可以有效的利尿解暑气；去皮后切成小方块；同时准备少许的枸杞、黄芪和红枣洗净备用；
　　2、鸭子冷水下锅，放少许料酒和姜皮去腥；大火烧开后，撇去浮沫，焯水后捞出，再次冲洗干净；
　　3、热油锅，先将准备的葱姜蒜爆出香味；然后倒入鸭肉；炒出香味且鸭肉出油后，再倒入适量开水；
　　4、大火烧开后放入备好的枸杞、黄芪和红枣；转中小火焖煮40分钟左右；
　　5、笨鸭一般口感发柴，喜欢吃软烂些，可以多放水多焖煮一会；开盖倒入冬瓜；再次焖煮至冬瓜片透明为止；
　　6、最后关火前，加食盐，胡椒粉简单调味就可以了，无需添加过多的调味料；冬瓜入口即化，再来口热汤，当真是祛暑除热、滋阴补益最佳做法！
　　最后值得提醒大家的是，鸭肉虽然营养丰富，但食用时也得注意：鸭肉多为脂肪食物，尤其有的喜欢吃烤鸭类的做法，油脂更为充裕，脂肪含量更高，所以切记不宜多食；尤其对于比较肥胖，或患有动脉硬化的人群，建议还是少吃或换成今天的这种汤类来食用；七月半吃鸭肉，也要因人而异！但切记莫贪嘴哦