科学补硒小常识

　　1、为什么中国营养学会将硒列为15种膳食营养素之一？
　　土壤缺硒植物缺硒动物缺硒，生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足量的硒。我国有72地区缺硒，30地区严重缺硒，而硒是人体必需的微量元素之一，它的功能受到人类的高度重视。在所有的微量元素中，只有硒每四年召开一次专题国际会议。所以中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一，加以特别推荐，每人每日必需摄入50～250微克的硒。
　　2、为什么说硒是天然解毒剂？
　　硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属硒蛋白质复合物，把能诱发癌变的金属离子排出体外，缓解金属离子的毒性，起到解毒、排毒作用，有天然解毒剂或抗诱惑剂的美誉，其作用是拮抗有毒物质的保护剂。华中科技大学徐辉碧教授等人研究发现：硒对铅、镉、砷等有害化学物质有很强的拮抗作用，同时对致癌物质黄曲毒素有很强的清除功能。
　　3、有机硒和无机硒
　　在生物微量元素研究中，人们通常把硒的化合物分成有机硒和无机硒两类。有机硒即硒的有机化合物，常存在于动植物中的硒蛋白、硒氨基酸和硒多糖中；无机硒即硒的无机化合物，如硒酸盐（硒酸钠、亚硒酸钠）。有机硒提取于天然，由微生物合成转化法精制而成，属纯天然产品，含多种有机硒，因此更适合作为膳食补充剂，具有生物利用率高，营养丰富等特点。
　　4、硒具有哪些功效？
　　（1）抗氧化、抗衰老、延年益寿（生命之光）
　　（2）保护、修复、活化细胞，提高机体免疫力（生命的火种）
　　（3）解毒、排毒、抗辐射（天然解毒剂）
　　（4）抑制肿瘤（抗癌之王）
　　（5）保护心脑血管（心脏的保护神）
　　（6）保护肝脏（肝病的天敌）
　　（7）帮助恢复胰岛功能（微量元素中的胰岛素）
　　（8）改善视力（明亮的使者）、提高记忆力（微量元素脑黄金）
　　（9）提升生殖系统功能（生命天使）
　　（10）在有效防治风湿骨痛、呼吸、胃肠道疾病等方面发挥极其重要的生物学功效
　　5、为什么说硒是最强的抗自由基、抗氧化元素？
　　硒是科学家迄今为止发现的世界上最强的抗自由基元素，其抗自由基的能力是维生素E、维生素C的500倍。硒具有很强的抗氧化作用，是人体内最重要的氧自由基清除剂。
　　在人体内对人体产生最大损害的自由基就是氧自由基，体内氧自由基的过量存在，将对人体的组织和细胞产生过氧化，从而对人体组织和细胞造成严重损害，但是，人体内同时也存在大量能够抗击氧自由基（抗氧化）的物质，这就是谷胱甘肽过氧化物酶。
　　谷胱甘肽过氧化物酶只能够在游戏参与的情况下才具有活性。因为在谷胱甘肽过氧化物酶的结构中，启动氧化还原催化作用的部分是硒原子，谷胱甘肽过氧化物酶必须在有硒的参与下才能发挥作用，没有硒原子存在，谷胱甘肽过氧化物酶就没有活性。所以硒的抗自由基（即抗氧化）作用，主要是通过触发谷胱甘肽过氧化物酶的活性来实现的。
　　6、为什么搬进新家后更需要补硒？
　　装修新房时使用了大量油漆、涂料，在它们干燥的过程中，会不断地释放出大量的过氧化物，即自由基。我们住进新房以后，通过呼吸系统将这些自由基吸进体内，使机体的免疫功能下降，因而出现易生病的现象。装修材料中会不断放出大量苯环类芳香类有机化合物、甲醛等，而硒能减轻这些有害物质的毒性，增进免疫力，减少发生血液病的危险。