夏天最适合吃的是凉拌菜，口感清脆爽口、特别下饭，适合做凉拌菜的，蔬菜种类特别多，除了黄瓜、西红柿之外，紫甘蓝也是其中之一，这个蔬菜颜色特别好看，而且营养价值特别高、可以增进食欲、健脾开胃，因此许多人喜欢吃。
　　紫甘蓝用最美味的吃法做成凉拌，除了美味之外、还能够保留它的营养成分，但是很多人在做自拍的时候都会遇到一个困扰，紫甘蓝的叶子特别厚，直接做成凉拌害怕不入味，需不需要焯一下水，80的人不懂做错，难怪口感一点都不脆爽。
　　紫甘蓝正确的做法其实是不需要焯水，生活中很多人在做这道菜的时候，都害怕不入味，把紫甘蓝切好之后放到锅中焯一下，然后再进行凉拌，这样做出来的口感一点都不美味，今天就给大家分享最正确的做法。
　　我们先把紫甘蓝放到水中清洗干净，淋干水分之后，然后用刀切成细丝，担心不入味的话，我们可以多加一步，用食用盐先把紫甘蓝腌制一段时间，然后准备其他配菜，半个小时左右的时间，把腌制紫甘蓝多余的水分倒掉，然后开始凉拌。
　　准备一些大蒜、小米辣、香菜、小葱，全部清洗干净切好之后放入在一个碗中，然后在里面添加老抽、白醋生抽、白糖、白芝麻，最后再淋入一些芝麻油，搅拌均匀之后倒入在紫甘蓝上，然后用筷子搅拌均匀，最后盛入盘子里面就可以享用了，这样做出来的紫甘蓝营养不仅不会流失、也不会影响美味的口感，爽脆又好吃，喜欢吃紫甘蓝的人可以试着做一下！
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