药食同源话鱼腥草天然肺部清洁工解毒防辐射价值高

　　鱼腥草（学名：Houttuyniacordata），又名折耳根，为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下，产于我国长江流域以南各省。
　　名见《名医别录》。唐苏颂说：生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气。
　　鱼腥草味辛性寒，归肺经，《常用中草药手册》中就有相关记载：清炎解毒，利尿消肿。治上呼吸道感染，肺脓疡。除了药用，它还有很高的食用价值，其嫩茎叶，可炒食、凉拌或作汤，凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。
　　越王勾践复国的功臣
　　相传当年越王勾践做了吴王的俘虏，卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年就碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。
　　勾践亲自上山寻找可以食用的野菜，终于发现了一种。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。
　　营养价值
　　鱼腥草营养丰富，每一百克鱼腥草含有257毫克钙物质、97毫克磷物质和多种营养物质。
　　鱼腥草还含有鱼腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜碱等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽孢杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强
　　功效与作用
　　01清热、消炎、抗病毒
　　鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。
　　鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。
　　02利尿
　　鱼腥草含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。
　　03增强免疫力
　　鱼腥草能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
　　04防辐射的作用
　　鱼腥草具有抗辐射的作用，且无任何毒副作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。电脑一族理想的防辐射食物。
　　05养肺护肺
　　鱼腥草中含有一些能够帮助戒烟的物质，其在进入到人体之后能够很好地消解掉烟毒对身体产生的危害，同时也会产生清肺热的效果。将鱼腥草晒干之后，每天去一点泡水喝，能够有效降低抽烟的频率，从而减少抽烟对身体造成的伤害。另外还可以很好地防治咽炎、气管炎和肺癌等症状。
　　食疗养生
　　鱼腥草蒸鸡
　　【材料】嫩母鸡1只（重约1500克）、鱼腥草200克、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
　　【做法】
　　1、将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
　　2、取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
　　【攻效】
　　具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜食用。
　　凉拌鱼腥草
　　【材料】鱼腥草、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒；
　　【做法】
　　1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
　　2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
　　3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
　　特色：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
　　贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
　　鱼腥草苡米鸡蛋羹
　　【材料】鲜鸡蛋（白）4个、鲜鱼腥草100g、苡米90g、甜杏仁30g、红枣、蜜糖适量。
　　【做法】
　　苡米、甜杏仁、红枣（去核）洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时。
　　再将洗净的鱼腥草放入再煲半小时，取汁冲入鸡蛋白、蜜糖中，搅匀服之。每日1次，连服5次。
　　【功效】
　　清肺热、排脓毒。适用于湿热壅滞证型的肺脓疡、肺结核、肺气肿、支气管扩张、慢性支气管炎、前列腺炎和尿道感染等疾病。
　　食用禁忌
　　1、由于鱼腥草性寒，久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。体寒者、孕妇、老年等身体较弱的人群应不吃或者少吃。
　　2、虚寒证及阴证疮疡人群忌服。
　　3、服用乳酸环丙沙星期间不得食用鱼腥草。
　　4、如果长期多食鱼腥草，有可能会导致精神不振，颓废无力，不要大量服用。
　　5、鱼腥草具有清热解毒的功效，如果过度多食鱼腥草不仅不能清热止咳，还可能加重咳嗽等症状。