钟南山建议：少食5物，多吃10物，饮食够营养，身体才更健康。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家聊聊健康饮食，这是钟南山院士在2019年参加广州亚洲美食节分享的内容，其中包括10种健康的食材和5种不健康的美味，看完了不妨分享跟身边的家人朋友，一起来重视饮食健康吧。 钟南山这个名字，在我国可以说是家喻户晓，赢得里广泛的公众信任，从当年的非典到如今的新冠，年过八旬的他依旧冲在抗击疫情的一线，很多人说他是最美逆行者，而他说自己只不过是一个医生。前一段时间达叔去世，偶然间看到84岁的钟南山和67岁的吴孟达合影，才发现原来两个人从体态到精神状态都差了好多，钟南山明显看上去更年轻，而这跟他多年坚持运动和注意饮食是分不开的。 钟南山院士曾参加过亚洲美食节，并在论坛上分享了自己的养生心得，其中就推荐了10种健康的食材和5种不健康的美味，很多朋友看完之后才发现，原来这些健康的食材不怎么爱吃，而不健康的美食都是自己爱吃的，那一起来看看都有哪些食物吧。 10种健康食材 这10种食材曾上榜美国《时代》杂志，被推崇为全球10大健康食材。 01、牛油果 牛油果是最近几年才火爆全球的水果，它含有丰富的维生素A，E等20种维生素，同时富含不饱和脂肪酸，同时它还是高级护肤品的原料之一，对身体好吃多多。 02、大蒜 大蒜富含碳水化合物，几乎不含脂肪，同时它含有一种名为辣素的物质，这种物质是天然的消炎药，有强力杀菌的作用，可以预防感冒。 03、菠菜 菠菜是春天的时令蔬菜，它含有丰富的维他命A、C和多种矿物质，也是铁元素和叶酸的极佳来源，经常食用可以增强身体抵抗力。 04、黑巧克力 黑巧克力跟我们平时吃的巧克力可不一样，它的可可固形物含量要大于70，口感略硬，同时味道也微苦，不过食用黑巧克力可以提高身体的抗氧化水平，对心血管有着保护作用。 05、西兰花 西兰花不仅是减肥健身人士常备的食材，也适合小朋友和老年人食用。它含有大量的硒元素，有增强免疫力，促进生长发育的作用，同时西兰花富含抗坏血酸，可以提高身体免疫力。 06、柠檬 柠檬因为味道很酸，经常用来做饮品或甜品，酸感的来源是因为其含有烟酸和丰富的有机酸，柠檬富含维C，有着生津开胃，抗菌消炎的作用。 07、鲑鱼 鲑鱼又名三文鱼，日本上桌率最高的生鱼片基本用是都是鲑鱼，鲑鱼的营养价值非常高，尤其是含有丰富的不饱和脂肪酸，可以预防慢性疾病。 08、薯类 薯类包含土豆，红薯，芋头，山药等，大多都是碱性食物且富含蛋白质，多糖和多种微量元素，经常食用可以提高身体免疫功能。 09、豆类 豆类的蛋白质含量非常丰富，是谷粮类的35倍，有些豆类的蛋白质比牛肉还高，且都属于优质蛋白，经过加工后的豆制品不仅口感丰富了不少，营养素的吸收率也提高了很多，是不错的保健食品。 10、核桃 大多数朋友都知道核桃补脑，其实是因为核桃中含有人体必需的不饱和脂肪酸，这些物质是大脑组织代谢的重要来源，因此经常食用可以增强脑功能。 5种不健康的美味 这里的不健康的美味主要是广州的传统特色，虽然广州美食闻名全国，但也有不健康的美味，比如下面的这5种。 01、煲仔饭 煲仔饭有多香？锅底焦香酥脆的锅巴，富含炭火香气的米饭，还有让人垂涎欲滴的腊肠香肠等等，但好吃归好吃，煲仔饭中的油脂和盐分都比较高，而锅巴有时候过焦过糊也不容易消化，所以偶尔吃一次解解馋，日常还是要少吃。 02、老火汤 广东的老火靓汤非常有名，小火慢煲34个小hi，长时间的炖煮让老汤的味道越来越鲜美，不过有一点要注意的是，炖煮的时间越长，食材中的嘌呤就越容易释放且融入汤汁中，经常食用的话，嘌呤的摄入量会升高，这可以会引起关节肿痛，变形和痛风等症状。 03、牛三星 牛三星也就是牛的内脏，我们统称为牛杂，动物内脏既有优点又有缺点，优点是含有丰富的铁元素和维生素A，而缺点是胆固醇比较高，不适合经常食用，尤其是患有心血管疾病的朋友。 04、广东腊肠 广东的腊味十分出名，腌制入味的腊肠简单一蒸就喷香无比，不过腊肠的原材料一般都是五花肉，肥多瘦少，这样脂肪含量就提高了，同时腊肠的加工过程中会放入很多的调料，尤其是食盐，吃多了会无形增加钠元素的摄入，从健康角度来看不宜多吃。 05、油炸鬼 油炸鬼就是油炸食品，这个很好理解，油炸食品大多都是高油脂高热量的食物，虽然口感味道极佳，但却不营养，所以为了身体健康，尽量少吃一些吧。 各位食友们，关于钟南山院士的建议，你还有哪些补充呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
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