天热就应这样吃茄子，香而不辣，清淡少油，有它我连主食都省了 今天的晚餐就吃它！清淡少油腻，微辣鲜香，我一人就能全吃光 离下班还有一个小时的时间，我已经盘算好今天的晚餐了。又是一个人的晚餐，我准备做一个凉拌茄子。这个拌茄子，与我们传统的蒜泥茄子差不多，只需将茄子蒸好，加上酱料拌一拌即可。不同的是，它所用到的酱料。 拌茄子，我们需要准备韩式辣酱，芝麻油、芝麻、小葱、蒜、糖、辣椒粉、醋。如果有鱼露，还可以放在里面提鲜。这个拌茄子中，红而微辣微甜的韩式辣酱是这个菜的灵魂所在，不可缺少，如果没有了它，那风味全无。 茄子您可以不去皮，但我为了追求它的口感，还是将皮削掉了。尽量选择长而嫩的茄子，这样的茄子拌出来，口感更佳。选择茄子时，要看其外皮，色泽鲜亮的，那就是嫩的，反之表面暗哑的，那就是老茄子了。这个菜，我们不用十分钟就能做出来，因为菜微辣而不咸，所以我一般情况下是不配主食的，拿它既当菜又当饭，不油腻，更适合当是中晚餐来食用哦！ 所用食材： 茄子1根韩式辣酱1大勺醋1勺葱粒1勺、熟芝麻1勺、蒜粒1勺、酱油1小勺糖、辣椒粉芝麻油少许 具体做法： 1先将茄子削掉外皮。其实茄子的外皮含有一定的营养，如果不介意它的口感的话，可以保留。 2茄子切成细长条，上蒸锅，水沸后蒸约5分钟。 3茄子不必蒸得太久，看着微微有点透明状就可以了。轻触茄子，变软即可，不需要蒸太久，口感不好，除非你就是喜欢特别烂糊的。将茄子取出晾凉。我用了臻米升降电火锅来蒸茄子。这个锅最近在我家使用率超高，不占用灶台，比电磁炉更好用。这个锅蒸可以蒸煮如可涮，既能煮火锅，又能当成蒸锅来使用。它的五档火力可调节。我用的是蒸模式，非常的方便。臻米最大牌您也可以用其它锅具来制作。 4蒸茄子的同时，我们开始准备酱料：将蒜、葱、酱油、辣椒粉、芝麻油、糖，醋，韩式辣酱，熟芝麻拌匀，试试味道，可以根据自己的喜好调整一下。 5将茄子摆在盘中，将调好的料汁浇在上面即可，吃的时候拌匀。 美美的享用吧！ 今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！
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