农村老人常说粗茶淡饭，在宋人那里，却有精致生活的窍门

　　文颜小二述哲文
　　小时候的物质生活条件没有现在好，好几次幻想着去餐馆吃自助餐，觉得想吃什么拿什么，而且还不限量，这是一件很奢侈的事情，长大以后的我，已经有想吃就可以随时下馆子的能力，倒是怀念起儿时的粗茶淡饭了起来。
　　尤其是记忆里，我那已经逝去的奶奶用农村的大锅烧出来的锅巴粥。
　　于此，在我了解到粗茶淡饭的真正内涵，即千百年来我们老祖宗于吃饭上表现出的讲究或者说修身养性的底蕴以前，颜小二一直单纯地认为，农村老人嘴里常说的粗茶淡饭就是吃素、节约。
　　其实，农村老人嘴里的粗茶淡饭，可追溯到宋朝，宋朝的《四休居士诗序》中提出粗茶淡饭这个概念，也侧面表现了宋人在吃上的讲究。
　　而宋人所说的粗茶淡饭本意，比我们现在理解的所谓清淡饮食，格局要高得多。
　　我们所谓的粗茶淡饭，是物质匮乏时潦草果腹的无奈之举，而宋人的粗茶淡饭则是生活美满时的精致生活态度。1、宋人的粗茶淡饭与精致生活窍门：豁达的心性
　　关于粗茶淡饭，有一个比较有意思的故事。据记载，在宋朝的时候，太医孙居昉医术不错，于此便力所能及免费给士大夫上药，而且从来不求别人的回馈，当被问到原因的时候，他笑着说：
　　粗茶淡饭饱即休，被破遮寒暖即休；三平二满过即休，不贪不妒老即休。
　　由此，我们不难看出，太医孙居昉活得十分豁达，而他的这份豁达不是因为他多富有，而是他的生活态度：不求华衣美食，粗茶淡饭、被破遮寒即可；生活不求显贵，平淡安稳，不贪无妒即可。
　　典故中的宋朝太医，其实便展现了宋人在饮食上的特点：和现代的重口味不同，宋人饮食推崇淡。
　　这种淡，不是客观意义上的索然无味，而是宋人对追求珍馐美食背后的口腹之欲的批判。
　　也就是说，宋人的粗和淡，展现的是他们的生活态度。
　　我们知道，因为唐的铺垫，宋人的物质生活比较富足，人们对心性修养的研究，在宋又迎来了一次高潮，宋明理学在这一时期得到了极大的发展，出了一大批心性豁达的文人雅士，比如写出予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖的周敦颐，再比如宋明理学的代表人物程颢、程颐等等。
　　不喜世人皆爱的艳丽媚俗，反而喜欢那从淤泥中长出、在清涟中绽放，出污不染，清而不妖的莲花？这不是懒惰思维导致的随性，这反而是一种高要求，心性修养上的自我要求。
　　于此，在这种喜欢清和简的自我要求下，人的衣食住行也渐渐受到影响。
　　于此，宋人不爱珍馐美食，反爱粗茶淡饭。
　　同理，粗茶淡饭亦不是字面意义上所谓的简陋，而是质朴。这种质朴是一种生活态度，更是一种豁达心胸。而这种豁达，才是让宋人在粗茶淡饭之下，过得悠然自得的窍门。
　　2、真正的粗茶淡饭不仅不简陋，反而相当精致
　　有学识的宋人在个人心性修养上，对自己的要求是相当高的，当然，可以做到真正的豁达，他们也就不存在什么所谓的自我要求了，皆是自然流露。这是一种大境界，是现代人十分需要的境界，也是颜小二一生的修行。
　　也就是说，达到宋人粗茶淡饭中的豁达，不仅不是所谓懒惰下的简陋、粗鄙，反而是精致生活下大道至简的具体反映。
　　具体来说，宋人的生活，是推崇平淡二字的，而这种平淡则是他们在一食一物上的专注，专注于简和朴，往往有让人收获意想不到的和谐美。
　　宋人吃饭，不喜奢华，喜欢用简单的瓷碗，平凡的砂锅，一肴一馔一盘一碗搭配一蔬一饭，细嚼慢咽之下，让自己有足够的时间，在慢与简单中享受生活。
　　同时，宋人的粗茶淡饭除了有宋人非常重视心性修养的原因外，还有一些客观原因。比如即便宋朝富有，但古代的生产力还是较差的，并不是所有人一日三餐都吃得起丰盛食物的。
　　宋朝比较有钱的富人，可能早餐吃粥之类的清淡流食，晚餐和午餐会相对丰盛一些。
　　而大部分下层百姓，晚餐和早餐可能都是清淡的流食。这样做更多是为了省钱。
　　于此，对于宋人来说，用杂粮做出来的清淡食物，如粥这类少盐的食物，是比较常见的。另外，因为工艺限制，古代的盐也是比较贵的。
　　所以，颜小二猜想，宋人崇尚简约的生活态度，以及当时客观条件下，如粮食不那么富余、盐较贵等现实原因，便促成了饮食上的粗茶淡饭，被宋朝有思想的文人升华，升华成一种豁达自在的生活态度。
　　3、真正的粗茶淡饭，可不是只吃素
　　最后，值得一提的是，真正的粗茶淡饭，无论是宋人的饮食习惯也好，还是农村老人说的也罢，这四个字不可简单理解为字面意义上只吃素，而是一种生活方式。
　　宋人将其升华成一种少欲而豁达的心性修养。而精神世界美满的人，绝对不会以形同枯槁为代价。宋人粗茶淡饭里的少欲是针对大鱼大肉的奢侈。于此，颜小二认为，宋人的粗茶淡饭也讲求在客观条件允许的情况下，合理摄入各类饮食。
　　同理，农村老人口里的粗茶淡饭也是一样，避免过度的奢侈浪费，毕竟在饮食上有理有节，方能细水长流。
　　也就是说，粗茶淡饭并非刻意去过度节制、或者说只吃素，而是根据自己的实际情况，避免大鱼大肉一般的奢侈浪费。再高级一些，便可以上升到心性修养层面。
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