三伏天记得给家人喝这道汤，清热解暑气，健康过夏天

　　导语：三伏天已至，记得给家人做这道汤，钾和蛋白质含量高，常喝助力过夏天。
　　入伏已经好几天了，离一年中最热的中伏也不远了。俗话说冬练三九，夏练三伏，没有雄厚的底子，我们拿什么和三伏拼？雄厚的底子不仅仅指的是经济上，还有健康的体魄。三伏天潮湿、闷热、出汗多，人体营养丢失严重，需要补充大量的能量。从食物中摄入能量是最简单便捷的途径，三伏天该吃什么好呢？
　　三伏天很多人食欲不振，常常拿矿泉水续命，虽然补充了水分，但是营养没有跟上来。我们可以适当地喝点清淡又营养的汤来替代矿泉水。比如鸡爪板栗汤、冬瓜肉丸汤、紫菜鸡蛋汤、番茄牛肉汤等等。宝妈今天推荐一款汤，鲜美可口、营养丰富、经济实惠，一看就会做。
　　这道汤用的食材也随处可见，主要有龙骨、冬瓜、薏米等。冬瓜1块钱1斤，只要一小块就足够。冬瓜肉质洁白、脆爽多汁，它的皮和籽都可以食用。冬瓜的维生素含量也很好，还有大量的钾、钙、铁等微量元素，是一种高钾低钠的食材。
　　薏米又叫薏苡仁，被称为世界禾本科植物之王，含有大量的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、维生素等。它的蛋白质含量比米面中的蛋白质还要高，很多人都爱拿它和红豆一起煮粥营养又美味。今天我分享一下我的做法，希望大家喜欢。
　　龙骨冬瓜薏米汤
　　食材准备：冬瓜1小块、薏米100克、龙骨800克、枸杞适量、葱、姜、料酒、面粉、食用盐
　　1。我们提前把薏米泡入温水中，大概2个小时左右。薏米的碳水化合物含量高，不容易煮烂，所以要提前用温水泡，煮起来节省时间。
　　2。冬瓜去皮去掉籽，清洗干净，然后切片放入碗中。冬瓜量按照自己喜好来，不要切得太厚，不然影响口感。最好的状态是炖出来的冬瓜透明或者炖成冬瓜水了，这样的汤才好喝。
　　3。龙骨剁小块，泡入冷水中。水中加入料酒、葱、姜去腥。泡1个小时，龙骨里面的血水基本都泡出来了。
　　4。我们把龙骨搓洗一下，捞出放入碗中，然后再加1勺面粉进去。用手把龙骨揉搓一会，再冲洗几次，这样龙骨就干净了。面粉的吸附能力强，可以带走骨头上的杂质，这样就不用焯水去腥了。
　　5。我们把龙骨倒入炖锅中，再加入泡好的薏米和一片生姜。加入开水没过龙骨，水深在骨头上面3cm左右，然后大火煮开改小火焖煮。
　　6。等到炖了45分钟左右，我们把冬瓜倒进去，继续小火炖30分钟。看到冬瓜煮成透明状、龙骨用筷子能插进去后，加盐调味，继续煮15分钟左右。
　　7。等汤汁好了后，撒点葱花和枸杞就可以食用了。
　　宝妈小贴士
　　这道汤看起来是不是很清淡？龙骨上都是瘦肉、脂肪含量低，炖出来的肉质软烂，嗦一口肉全进肚子了。冬瓜炖成透明状，一夹就断，像吃果冻似的顺滑。再瞅瞅薏米，它和排骨冬瓜搭配，比和红豆煮粥入味、鲜美。
　　很多人会觉得奇怪，为何龙骨不焯水。焯水的目的是去腥，但是焯水后的肉干、柴，口感不好。即使在后期炖的时间足够长，它的肉质也比较硬。我们先用冷水泡，就像牛肉一样，泡出骨头和肉里面的血水、杂质等；再用面粉揉搓，彻底的它杂质清理干净。这样处理后的汤汁清澈，连表面都没有浮沫。
　　薏米需要泡，因为它含有大量的碳水化合物，晒干以后更不容易煮烂。无论我们是用它煮汤还是用它煮米饭，都要提前泡。想要泡快一点，就用温度高一点的水。
　　说到冬瓜，大家可能没有注意到一点。冬瓜皮是可以食用的。我们炖汤时可以连着瓜皮一起炖，早一点放进去，炖久一点，瓜皮也就不硬了。冬瓜皮还可以腌制吃、清炒吃，放点辣椒，很下饭。
　　结语：三伏天潮湿闷热，如果有时间记得给家人做这道汤，钾和蛋白质含量高，清淡营养、鲜美可口，常喝助力过夏天。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发。
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