晚饭,有时也成了鸡肋,不吃觉得少了点什么,吃吧,又怕长肉、怕血脂高,又怕血糖高,很纠结。尤其家里再有个三高的人或减肥的人,那晚饭吃什么就真的成了难题。 想了半天,才决定今天的晚饭,给家人做地软荞面大蒸饺。 马上行动,泡地软、清洗,摘捡多遍后,再用面粉清洗两遍,总算是把地软搞定了。再泡软一把粉条,并切碎。将3个鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎。然后和面,一份普通面粉、两份荞麦面,用凉水和成稍软的面团备用。 将地软、鸡蛋碎、粉条放到大碗中,放入五香粉、蚝油、葱姜末、盐,倒入熟植物油,搅拌成馅备用。 把和好的面团搓成长条,再切成大小均匀的小剂子,像擀饺子皮一样,擀成一个稍大的圆形面皮,将适量的馅料放入,包成你喜欢的样子,包子、饺子无所谓,味道好、不露馅就行。 蒸锅,加水烧开,放入包好的蒸饺,大火蒸10分钟即可。 再调点料汁,蘸着吃,清淡不油腻,好吃不长肉,热量低,升糖慢,几乎适合大部分成年人食用。