这菜在农村被称为送客菜，它一上桌就走人，知道是什么菜吗？

　　导语：这菜在农村被称为送客菜，它一上桌就走人，知道是什么菜吗？
　　在农村地区，一般大事都会办酒席，比如说结婚或者金榜题名，还有就是家里有人驾鹤西去的。这三件事都是比较重要的事情，所以在办酒席的时候也马虎不得。
　　不同地区的酒席置办的菜也不太一样，但是同一种类型的酒席菜品不会变化太多在同一个地方，菜品都是有讲究的，这个菜在农村地区别称为送客菜，它一上桌就走人，你知道是什么菜吗？
　　在我们这边办酒席上主菜之前都会上几道凉菜或者小点心之类的，先给大家开开胃，这个时候大家也都不会吃太多，毕竟重头菜还在后面，吃小菜吃饱了，后面的好菜就吃不下了。
　　开始上菜之后我们一般都是来一个菜吃一个菜不会专门去记到底上了多少个菜，有些比较无聊的小孩子可能会在桌子上数有几碗菜，酒席的菜我们这边的习惯是10碗菜或者12碗菜就不会再上菜了。
　　但是没有什么人去记上了几碗菜就会有一个标志性的菜，提醒大家菜都上齐了，毕竟如果大家一直坐在桌子上等菜没有上菜主人家也不太好去说，所以主人家与客人之间达成了一种默契。
　　我们一开始上的菜就是鸡鸭鱼肉之类的大菜，这时候上的菜味道都是比较好的，肉嫩味美，所以这时候大家都吃得比较认真，上到后面的菜基本上就是观望一下。
　　有没有什么特别的菜了，如果有就继续吃一些，没有就坐在位子上面跟别人聊聊天之列的，毕竟好不容易有这么多熟悉的人。
　　在我们这边的习惯最后一碗菜是野生菜，比较开胃的菜，来酒席的朋友很多都是等着这碗菜上来，味道爽口美味，各种野生蔬菜汇集在一起，非常的下饭。
　　也寓意大家要吃饱，吃完散伙，就可以回家了。
　　但是中国地大物博，自然风俗习惯也就不一样，所以有些地区的送客菜自然就不一样了，有些地方是紫菜鸡蛋汤，因为做饭就是在热水里面滚一下，被大家打趣道称为滚蛋菜。
　　这道菜做法比较简单，而且最后一道菜是汤菜，喝汤解一下腻也是很好的。
　　还有的地方最后一道菜是汤圆或者丸子之类的菜，寓意为圆满结束，中国人还是比较重视寓意这一块的。
　　还有一些地方的最后一道送客菜是鱼，因为鱼是比较腥的菜，如果一开始就上这样的菜处理不好就会影响到别的菜，让别的菜也会有鱼腥味。
　　鱼腥味不仅影响别的菜的口感，也会影响主人家的面子，所以在最后一道也比较合适，鱼寓意年年有余，也是很好的寓意的。
　　大家乡下的送客菜是哪一道呢？欢迎在评论区交流分享一下呀！