年夜饭少不了凉菜，这菜简单一拌就好，营养高寓意好，开胃又解腻

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　　导语：就地过年，学会这道年夜菜，比大鱼大肉还受欢迎，寓意：紫气东来！
　　眼看着，春节的脚步越来越近了。以前，每到这个时候，在外工作和学习的游子们，都在返乡过年的路上了。但是，今年由于特殊原因，各地都倡议就地过年。因此，有很多人都响应号召，在异地他乡过年。以前，回家过年的时候，家里的年夜饭都是父母张罗的。现在，过年的年夜饭只有自己学着做了。
　　说到过年吃什么，无论南方人还是北方人，都是大鱼大肉之类的饭菜多一些。但是，天天大鱼大肉的吃，不仅会觉得太油腻，而且还可能会影响我们的身体健康。因此，我们准备的年夜菜，除了大鱼大肉之外，还要有一些爽口开胃，解油腻的凉拌素菜，这样不仅营养均衡，也可以减轻我们的肠胃负担。年夜饭少不了凉菜，这菜简单一拌就好，营养高寓意好，开胃又解腻！
　　年夜菜【紫气东来】
　　准备食材：洋葱、橘子、橙子、香菜、花生米、干红辣椒、盐、生抽、陈醋、白糖、食用油。
　　具体做法步骤如下：
　　第一步：取一个洋葱，将洋葱的外皮和洋葱头去掉，切成细丝，取一个橘子将皮去掉，取一个橙子对半切开，装入盆中备用。
　　第二步：将切好的洋葱丝装入一个深一点的盘中，加入适量的香菜。取适量花生米，清洗干净后，沥干水分，锅内加油烧热，放入花生米，将花生米炸香后，取出放凉，装入到盛有洋葱丝的盘中。
　　第三步：热锅凉油，放入切好的干红辣椒段，将辣椒炸香后关火，将辣椒段和辣椒油，浇在花生米上，加入适量的生抽，加入适量的陈醋，加入一勺白糖，加入一勺盐。
　　第四步：取一半切开的橙子，用手往盘子里挤点橙汁，这样吃起来味道更佳，然后，用手轻轻地抖开，抓拌均匀，这样洋葱不塌陷，看着也特别漂亮！
　　第五步：在盘子的每个角上，各摆上一瓣橘子，点缀增色，这样一道爽口开胃，营养美味的年夜饭必备美食紫气东来就做好了！做法简单又好吃，喜欢的朋友赶快试试吧！
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