面包机是个很神奇的物件,食材放进去等待2个小时,香喷喷的面包直接出锅,自己做的面包干净又健康,尤其是家有小宝宝,低糖低盐才更适合孩子吃 今天和大家分享一道【紫薯夹心面包】。 依然是一键操作的模式,不过中间多了一步紫薯夹心,颜值瞬间翻倍! 隔着屏幕都能感受到它的柔软 紫薯夹心面包 制作面团: 盐1g 牛奶120g 白糖1520g 动物黄油25g 耐高糖酵母3g 冷藏后的鸡蛋1颗 面包粉或高筋面粉250g 紫薯馅料: 蒸熟的紫薯150g牛奶适量 最后一步刷蛋液需要再另外准备一颗鸡蛋 适合1岁对食材不过敏的宝宝 详细步骤 1hr除黄油外的所有食材放入面包桶中,选择和风模式。(没有和风模式选择单独搅拌2025分钟) 按照牛奶鸡蛋盐、糖(盐和糖不要放在一起)、面粉,酵母的顺序放食材。 搅拌面团的同时,我们来做紫薯泥,紫薯对半切开上锅蒸熟后,放入适量的牛奶压成泥。 牛奶的量可以自己调整,只要紫薯不是很干就可以了。 2hr面包机搅拌1520分钟左右后,放入室温软化的黄油,黄油可以切成小块,分开放。 3hr面包机搅拌模式结束,等待发酵时,按暂停键,取出面团,一定要取出搅拌器! 揪一小块面团,看下面团的状态:非常有弹性,松软却不粘手,很容易抻出手套膜。 4hr整形面团: 把面团轻轻揉圆,在擀面杖上抹些油,把面团擀成片状。 抹上一层紫薯泥,把面片卷成卷:看下紫薯泥的状态,不是很干可以轻松抹匀。 轻轻用手把面团压一下,把紫薯卷切成三段,注意顶端不切断。 这一步要注意看啦,这是卷紫薯卷的关键:切好的三条紫薯卷,每一条都把有紫薯花纹的一面朝下。 然后把尾部捏在一起,把紫薯条卷成卷。 重新放回烤桶中。 5hr然后选择启动键,继续发酵,第三次发酵结束后,在面包的表面刷上一层蛋液。(没有和风模式选择发酵烘烤) 6hr然后等待面包出炉就可以啦 紫薯面包就做好了,看下面包的每一面,花纹都很好看。 面包的内部组织也很松软,一出锅小哥俩就一人拿走一块,还有什么比宝宝大口吃东西让人更开心的呢 来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食,轻松解决宝宝吃什么的烦恼!营养搭配,合理饮食,助宝宝健康成长。