入冬之后，南腊肉北粉条，看到土豆粉的制作过程网友就这

　　头条星厨计划
　　入冬之后，南方人晒制腊肉、腊肠，北方人制作粉条，是一直沿承下来的民风民俗。南方人晒制的腊肉、腊肠已重庆、湖南、四川最为有名，我前面的美食分享详细介绍过，这里就不做过多的陈述了。今天我们要和大家分享的是北方到了冬天才会制作的土豆粉条教程，希望对大家能有所帮助。
　　要说北方哪里制作的土豆粉最好，恐怕谁也说不清楚，每个地方制作粉条都有自己的特色。如果非要选择一个，那我就选山西吕梁制作的土豆粉吧，因为吕梁盛产土豆，各种有关土豆的美食，自然粉条也是少不了的。
　　为了能够准确地写好这一篇文章，我曾经查阅了很多资料，还把制作粉条的视频和图片发到朋友圈，朋友圈的朋友大多回复：就这。很多回复都是太简单了，没有难度，在家就能做。
　　其实粉条也不是那么好做的，其中有几个关键点是很需要注意的，不然就成了一看就会，一做就废的代表人物了。
　　1。土豆粉要先用冷水，把面调成黏稠的稠糊状不能有颗粒物存在。
　　2。加入热水后，搅拌时要顺时针搅拌（朝一个方向）。
　　3。用筷子能把面拉出丝的程度才可以制作粉条。
　　原材料：马铃薯淀粉1斤、食盐少许、热水与冷水一碗。
　　详细制作过程：
　　1。取一半的马铃薯淀粉放入盆中备用。
　　2。盆中加入适量的食用盐，可以起到让粉条更筋道的作用。
　　3。将准备好的凉水分次倒入盆中，慢慢搅动，搅拌至没有颗粒物的状态即可。
　　然后将热水倒入盆中慢慢搅动，注意这时要朝一个方向搅拌。
　　4。将马铃薯淀粉搅拌成粘稠的面糊状，然后用筷子轻轻地插进面里面，轻轻地往上一挑，能够拉出那种细小的面丝就是可以了。
　　接着把剩余的淀粉也倒入盆中，用手把两种面和在一起直到不沾手为止。
　　5。把面拿到案板上面，继续用手和，直到和到手擀面的硬度即可。
　　6。把和好的面用盆盖住醒一会。
　　7。面大概醒30分钟就可以了。把面拿到案板上，撒上一些干粉面避免粘连，用擀面杖擀成薄薄的一层面饼就可以了。
　　8。用刀将面，按照你想做出的粉条宽度，切出相应的粗细即可。起锅烧水，水开把切好的粉条下入锅中，煮制5分钟即可。
　　9。把煮好的粉条放入凉水盆中过凉后拿出即可食用。
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　　这就是粉条的基本制作过程，如果想要晒成干粉条，就需要在冬天找一个晴朗无雪的天气，晒在外面，外界温度最好不要超过10，如果超过这个量值粉条就会很难晒干，从而变坏。
　　最好能够提前看一下天气情况，最好的天气就是一个星期都是晴朗的，这样的天晴情况就是最适合晒制粉条的。感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。
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