我家的丸子不油炸不氽汤，加点水蒸出来，鲜香好吃味道更棒

　　我家的丸子不油炸不氽汤，加点水蒸出来，鲜香好吃味道更棒
　　蒸出来的肉丸汤，孩子说比水煮的更清香，吃一次就忘记不掉
　　虽然初秋的温度在早晚略有下降，但是白天的温度依然居家不下，我还是一般还是尽量减少在厨房呆的机会，菜能不炖的就不炖，能不炒的就不炒，尽量利用蒸锅来做饭，这样家中的厨房少了油锅，洁净了许多。
　　今天与大家分享的这道蒸菜，是前段时间我安徽的朋友教授的。她说这是她们安徽南陵一家餐馆的招牌菜，肉丸不用水氽不用油炸，就直接加汤蒸出来。最后的成品虽然是肉丸在汤中，但却是一道蒸菜。
　　这道菜所用的食材正当季，现在新鲜的毛豆夹正在上市，也正是吃它的最佳时节，特饱满鲜香，与肉丸一起蒸，汤中有肉味，豆中有肉味，肉丸中有豆的清香鲜美，简单是绝配！我按照朋友教的方法试了一下，我家孩子也说棒极了，比水煮的更软嫩弹滑，非常好吃，下面就把做法分享给大家：
　　所用食材：
　　猪肉150克泡发木耳20克毛豆200克姜2片姜1小段芝麻油鲜味酱油少许料酒盐适量
　　具体做法：
　　1猪肉选二八肥瘦的，切成小块加入葱姜料酒放入绞肉机中，绞成较细一点的肉馅。经过绞打的肉馅非常的细腻，已经上劲了。
　　2将肉馅取出，放入泡发后的木耳，也打成细末。
　　3将刀片取出，把肉馅与木耳加入少许盐，芝麻油，一点鲜味酱油调成馅。
　　4将肉馅反复摔打一下，让它更有弹性。然后取一团，做成大小适中的肉丸。
　　5将毛豆从提前从豆荚中剥出，记住，不要把毛豆粒外面那层包裹的白膜洗掉，毛豆的鲜味其中。将毛豆米铺在盘中，然后将肉丸放入，再倒入适量清水，水量不必太多，没过毛豆，占肉丸的二分之一左右即可。
　　6放入蒸锅中，定时二十五钟开始蒸制。我用的是臻米折叠蒸锅。它有透明的水箱，随时可以观察到水量，特适合长时间蒸制。中途可随意添加水，也不必像传统的蒸锅那样，打开锅盖添加。还有定时功能，最长时间可定时60分钟，根据蒸制的食材选择蒸制时间，特别适合我这种以前经常开火转身就忘，已经烧坏了好几个锅的人。这个蒸锅与平时我们用的不同，它十秒即可出蒸汽，蒸制时直接上锅再开火就行。您也可以利用家中普通的蒸锅来做这道菜。
　　7这时蒸好后的样子，盘中的汤汁要比原来还多点呢。
　　尝一下汤汁的味道，可以再按个人口味撒一点盐，也可以再放点剁椒点缀一下。美美的享用吧！
　　今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！